摘 要
随着我国改革开放四十年以及经济的快速发展，我国人民的生活水平有了大幅的提高，这也促进了我国餐饮业的迅速发展，这其中咖啡行业的发展也十分迅速，以星巴克为代表的西式饮料连锁店占有相当大的市场份额。对于任何餐饮连锁店而言，物流配送的重要性都是非同一般的。为了促进我国餐饮行业的进一步提升，本文分析了星巴克的物流配送模式，总结我国连锁餐饮业的发展经验。
关键词：星巴克，物流配送，现状，问题
目录
星巴克物流配送模式研究
前言
当前，随着人们生活水平的提高以及咖啡文化和意识的不断提升，我国的咖啡产业得到了大幅度的上升。根据数据统计，仅仅2017年全年，中国咖啡市场的规模就达到1630亿元人民币，与往年相比增长率为40.0%。而随着我国消费者消费观念的转变，西方商品和消费习惯逐渐被人们接受，因此，预计未来我国咖啡市场行业的规模将十分巨大。
物流配送模式是指构成配送活动的诸要素的组合形态以及其运动的标准形式,它是根据经济发展需要并根据配送对象的性质、特点、工艺流程而相对固定的配送规律。
自营物流配送是指电子商务企业自身组织的所有物流服务，包括货物的存储和分配以及货物的回收。自营物流配送负责所有电子商务物流服务，包括货运商，从货物制造商到配送中心的仓储服务，以及从配送中心到最终客户的配送服务。电子商务公司的自营物流允许控制从供应到生产的整个过程，包括分销和销售。这不仅可以控制最详细的信息，还可以控制每个物流环节，确保整个物流过程的安全。因此，自营物流配送非常安全。自营物流配送物流具有很高的可控性，这是因为电子商务公司的自营物流掌握了客户的详细信息，可以充分了解客户对产品，配送和包装的满意度。因此，监控有利于维护公司与客户之间的关系。电子商务公司的自营物流可以对自身公司进行宣传，例如，在分配自助物流的过程中通过在包裹的盒子上印刷公司的标识，为促进公司自营物流有利于其形象的提升。
简而言之，自营物流具有安全性高，可控性高，易于维护企业对客户关系和品牌化的优点，使其成为一种很好的增收方式。然而，为了有效地提供物流服务，电子商务公司需要大量投资于基础物流设备，例如运输和仓储，以及劳动力成本。因此，自营物流的投资成本很高。对于电子商务企业其主要活动是开展电子商务活动。自营物流的出发点是与电子商务活动更好地合作。但是，在物流配送过程中，自营物流必须评估配送链路的每个节点。由于实际工作的不确定性，如库存不足造成的库存分类缓慢以及其他不确定因素对配送过程的影响，物流管理要求极高;这使得自营物流管理变得困难;企业自助物流对物流专业化有一定的要求。新兴的电子商务公司一开始就没有专业的物流管理团队，导致分销专业化程度低，不能满足公司的需求。
第三方配送模式结合了市场需求，使资源得到更准确，更快速的调整，其更加注重运输方式的灵活性和科学性。特别是在全球经济一体化的背景下，为了提高服务质量，物流与连锁企业合作，更快地开发更深入，快速高效地为连锁企业提供物流服务，使渠道公司更加关注核心业务并加强业务销售水平、产品流通和服务质量。因此，在连锁企业的运营需求中，第三方物流配送不仅可以保证连锁企业的服务质量，还可以有效提高企业的物流灵活性。它是一种高效，高能的物流配送模式，具有科学发展观。对于电子商务公司而言，使用第三方物流可以将第三方物流与复杂的物流服务分开，将其在生产和销售商品上投入的时间和金钱，投入到开发自己的核心业务之上。电子商务公司在收到消费者的订单后，将其物流服务外包给第三方物流公司，然后以最快的速度向客户分发和交付货物。
由于第三方物流，电子商务公司可以专注于其核心业务，并加强内部物有所值的配置，使他们能够提高其业务的竞争力。这些资金用于新仓库的改造或建设，物流基础设施的购置和信息系统的建设，这不仅会减少对工厂和设备的投资，还会减少对仓库和船队的资本投资。大多数电子商务公司不需要物流，这意味着物流不会投入大量的劳动力，物质资源和技术，还需要专业的员工，技术和设备，以及物流专业化程度高，这提高了物流效率。
第三方物流可以使电子商务公司提高竞争力，降低物流管理成本，增加物流专业化。因此，越来越多的中小型电子商务公司正在使用第三方物流来提高其物流效率。然而，尽管有许多国家第三方物流公司，但普遍优先资源集中在东部沿海地区，内陆地区不占优势，存在着区域物流资源不均衡的状况。但第三方物流直接与客户联系，这将削弱电子商务企业与客户之间的关系，不能够促进建立稳定和密切的客户关系。电子商务公司与第三方物流构成长期合作关系，如果第三方物流服务提供商的活动不好，这可能会影响电子商务业务的运作。因此，第三方物流将导致公司面临共同的业务风险。
共同配送是指在货物的终端配送上对第三方物流服务供应商的共享，最终目标是允许具有共同物流需求的公司将相同或相似的产品品种分配给另一个共同的物流，实现综合运输和部署的目标。终端的共同配送具有强烈的横向集体思维，集中配送的概念贯穿其中，并且通过公共传输服务提供商下的共同分配方法建立密集的传输信道。特别适合中小企业的发展，合理利用和资源规划，提高资源利用率，大幅度降低中小企业在物流和运输需求上的成本和并为其提供发展的活力。
星巴克的所有配送业务都是外包的，由全球物流企业敦豪航空货运公司(简称:DHL)负责。作为一家全球性的企业，DHL具有高效率的物流作业流程。同时拥有专用货运飞机等可进行快速物流转移的机械设备。机械化程度高，专业化程度强，是一家有实力的物流配送企业。
DHL在杭州各个城区都有自己的一个服务中心这个城区的快件配送、邮件配送都由这个服务中心负责运营。例如上城区的-一个配送服务中心设在上城区凤山门。其服务点外停靠着标有DHL标示的小型面包车辆，同时在中心内部有存放少量的快递包裹。另外在杭州两个较大的服务中心在江干区和萧山区。江干区各类商业、高校较多物流快递相对集中，设立一个服务中心便于企业业务的开展和客户包裹、信件的寄送。萧山区距离市区较远且地理偏僻，常驻居民不多，需要一个服务中心来处理这个地区的物流业务。
与国外先进连锁企业物流配送的经验和技术相比，我国行业起步较晚，无论管理水平还是技术发展水平，与之都存在一定差距，需要进一步改进，包括标准化，自动化和计算机化。鉴于中国劳动力的结构决定了大多数物流公司仍采用人工分拣和包装，并且没有实现货物进出国的自动化设备。仓库，货物分配的效率和准确性并没有真正得到改善。同时，在数据共享中，连锁店和供应商，零售店和物流公司尚未及时建立信息平台，使得各方掌握的信息无法及时更新和共享，会影响到码头的货物正常销售。
落后的物流配送导致我国不重视国民经济中的物流管理和企业的管理，缺乏规划和投资。现有的仓储和运输被认为是物流的全部内容，更不用说现代物流了。在系统方面，我国物流业仍然高度分散。由于系统缺乏合理化，不同部门之间的分工重叠，造成了物流部门管理中的分散和重复建设等各种问题。
近年来，许多物流公司都表示物流成本有所增加，并宣布将增加物流和配送成本，这引起了广大消费者的不满。比如天猫主要依靠第三方物流公司，而这些公司的技术成本和工资成本的增加直接影响了企业的物流成本。第三方物流公司在服务，速度和成本方面能够满足星巴克物流的需求，星巴克自身投入大量资金承包第三方物流配送系统，这也为第三方物流带来了高昂的物流成本。但是，额外的物流成本仍然由消费者承担，最终导致消费者购买成本增加并削弱在线购物的好处。从表面上看，企业发展的第三方物流配送模式具有灵活性和便利性的优势，但由于物流配送系统涉及运输，仓储，包装等多个环节，需要更多资金，倘若公司的资金有限，那么这将是一个相对沉重的负担。
配送公司业务量大，遗失物品、货物破损的现象时有发生，快递公司不允许买家收货时现场验货，对于其承诺客户的“保质保量保真，不满意免费退换”方面，一旦货物出现问题，买家需要再次配送回卖家手中进行再次沟通。其中的时间与成本问题，使卖家与买家造成了不必要的困扰。在配送时间方面，物流公司考虑送货地及货物方数、件数问题，很难保证时限，配送延时有的长达几周。网店评价中不难发现很多买家评价都包含对于货物到达时间太慢之类的抱怨。
4.物流配送覆盖面局限
配送网点覆盖面方面，各大网点的配送指南中，都对配送地点进行了规定。市内只能配送到一定区域，其余由买家上门自提，买家评价中也可以看到买家提到快递不送到家花了很多路费取货的情况。这样对买家造成了不便，也降低了淘宝网配送的服务质量。星巴克在中国现在店面的数量已经达到三千以上，物流配送没有划分范围很容易造成配送重复或者配送距离太远造成成本原物料时间的各种浪费。
在电子商务系统中，配送体系的信息化集成可以使虚拟企业将散置在各地分属不同所有者的仓库通过网络系统连接起来，使之成为“集成仓库”在统一调配和协调管理之下，服务半径和货物集散空间都放大了。在这种情况下，货物配置的速度，规模和效率大大提高，实现货物的有效交付。电子商务物流配送模式通过网络系统实现配送过程的快速跟踪和决策，配送信息的处理，货物移动状态，有问题的链接搜索和订单速度是传统物流配送无法比拟的。配送系统程序的自动处理，配送过程的动态控制和订单的即时到达允许快速检查配送。由于网络系统的智能，许多需要更多人工处理和时间的活动被简化，这大大提高了物流和配送的效率。
供应链管理的实施不仅需要公司物流系统的效率，还需要公司与其他公司以及客户和运输运营商之间协调关系，以实现所有供应链活动的效率。因此，为了控制成本，不仅物流部门或公司的生产部门必须加强控制，而且采购部门等职能部门也必须加强对成本的控制。改善对客户的物流服务可以保证公司的利益。这也是降低物流成本的最有效方法之一。
通常，为了实现有效分配，公司需要注意管理车辆规划，改善负载因素和管理车辆操作。通过建立有效的配送计划信息系统，可以将制造商的车辆分配计划的制定与生产计划联系起来。同时，信息系统还可以使批发商与分配计划或购买计划保持一致，从而提高分发效率并减少运费和购买费。
重视配送服务质量，让用户可以更轻松地看到自己购买的物流，让消费者产生一切都在他们掌控之下的印象，可以安心焦虑的情绪。同时，必须向先测试和后签名的消费者解释，除去这一点我们将能够提供良好的客户服务，帮助他们控制这些问题，为消费者购买的产品增加一些惊喜。可以通过一些惊喜来增强消费者的购物体验，使消费者能够更轻松地关注他们的物流，完整信息和客户服务，并开发联盟产品以增强购物体验。这个设计到物流产业的问题了，很多物流公司的科技含量低、管理不佳、服务效率低下导致成本非常的高，当然整个收入水平也没有很高，导致毛利率的过低，在成本的控制上只有走上降低服务质量成本的道路上。
[if !supportLists]（四）[endif]划分明确的工作范围
工作范围的制定是物流外包给第三方的最重要的环节。对物流服务的具体要求即工作范围，它对服务的环节，作业方式，作业时间，服务费用等细节做出了明确的规定。这样可以尽量减少物流配送距离太远或者物流配送叠加等一系列复杂的问题。星巴克现在在中国的发展已经是很普遍了。走在路上经常可以看见星巴克的美人鱼标志，甚至在一个区域就很多家。所以物流外包划分明确的配送范围是很有必要的。
综上所述，星巴克物流配咖啡饮品产业规模化发展的基础和条件，为了促进咖啡饮品发展就要加快发展星巴克物流配送行业，建立健全、完备的物流配送模式。为此，要注重发展以物流中介为核心的物流配送方式和第三方物流配送方式，不断提高星巴克物流配送工作水平。
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致谢
我首先要感谢我的论文指导老师。指导老师对我论文的研究方向做出了指导性的意见和推荐，在论文撰写过程中及时对我遇到的困难和疑惑给予悉心指点，提出了许多有益的改善性意见，投入了超多的心血和精力。老师对我的帮忙和关怀表示诚挚的谢意!
此外，还要感谢朋友以及同学们在论文编写中带给的大力支持和帮忙，给我带来极大的启发。也要感谢参考文献中的作者们，透过他们的研究文章，使我对研究课题有了很好的出发点。
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