看到这个标题，不知道的，以为我是美食家，或是大厨；了解我的，会嗤之以鼻，一定说我是在“关公面前耍大刀”。
是的，我的确只会做几道家常菜，以往要是家里聚会，我就会坐立不安，提前拉出菜单，又要把“硬菜”推给先生，因为我对自己的“实力”实在没有信心。
01 简单在于找到规律
那今天凭什么说“做菜如此简单”？哈哈，这可能也是停留在理论层面吧！无论如何，我还是要为积累了一段做菜的感受后发声。说简单，关键在于找到几个方面的规律：
一是重视流程，就会简单一半。流程是什么？我的经验是：菜单、食材、烹饪方式……当然还有其余的，暂且不让它太复杂，否则，对于入门级别的我就会混乱了。大年初二在家招待外甥和大侄子，拉出清单后，做到心中有数，就很顺畅。
二是统筹安排，或水或油，省时省料。初步总结，把菜做好，大部分是用水先汆好，或是用油炸好。把这一类的食材备好，统一处理，效果不错。我把刀鱼和鲅鱼喂好料后，用鸡蛋清裹好，统一用油炸熟，这两道菜颇受欢迎，竟然一扫而光。
三是调料提前备好，新鲜而充足。要想让你的菜品鲜美，的确少不了调料，那就别客气了，提前备好新鲜而充足的调料，会给你的“作品“提档升级的。
02 工作也如做菜
由做菜联想到工作，岂不与做菜相似？
计划有如菜单，食材有如等待加工的产品；水和油是你在加工过程要根据实际情况，掌握好火候处理的枝枝叶叶；调料恰恰是好的服务态度，会让你锦上添花。而如何统筹，按照怎样的流程去处理，那也是经验的积累……
03 把工作当作做菜
一般情形下，人们不喜欢工作，但是，为了生存与生活，又要捏着鼻子去工作，故痛苦万分。与其如此，不如将其当作做菜的游戏，随时随地放松心情，既收获物质的丰盛，又收获心情的爽快，岂不一举两得？
是的，你精心耕耘，一定会产出精美的食材；你认真细致，就知道油和水的火候；你耐心多些，就会把那些调料炒香奉上，锦上添花就不是空谈。同时，加上团队的合作，一桌丰盛的大餐也就不是什么难事了嘛！
嘿嘿，虽然不是擅长做菜的人，但是，总要有点长处，那就是要善于总结和联想，仅是一家之言，在春节期间，可做饭后茶余的一点笑谈吧。
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