茶叶富有色、香、味三大品质特征，且品种繁多，花色艳丽，香气浓郁，滋味甘醇，茶多酚含量高。茶叶中的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等决定了茶叶的饮用价值。但是，茶叶也极易吸收空气中的水分与异味，吸湿后的茶叶易于霉烂变质，不但失去了茶叶原有之风味，而且喝后还会对人体健康造成危害。
因此，贮存茶叶时，除要求保持干燥以外，还要求在避光、低温、低氧、无异味的环境中保存。家庭贮茶可采用以下方法：
1. 茶叶贮存时，要求外观干燥、含水量在5%以下。若茶叶含水量较高，贮存时会发生霉变。故购买茶叶时，最好选择含水量较低的茶叶。
2. 茶叶最适宜在石灰缸中贮存。将茶叶用牛皮纸包好，放在干燥无异味、无裂缝的缸盖密封，放在阴凉、干燥、通风的地方。贮存茶叶时，不宜将茶叶与香皂、樟脑丸、油脂等物放在一起，以免使茶叶变质。
3. 装茶叶的容器，事先要处理好。容器要求干净无异味。贮存期间要经常检查保存情况，发现有异味要翻晒。
4. 家庭中贮存茶叶，宜用锡瓶贮存。将茶叶装入有双层盖的铁茶听中，尽量塞满盖紧，分层盖紧盖子。放罐时应排空罐中空气，罐中套一个干净的塑料袋，再外套纸袋或塑料袋，以减少空气接触茶叶，然后将茶罐放入冰箱的冷藏室中。
5. 绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；乌龙茶易放在冰箱冷藏室10℃-15℃左右保存；红茶、白茶、黄茶、黑茶一般放在通风、阴凉、干燥处保存。
6. 贮存期间，特别是夏季，要经常检查茶叶是否有返潮、霉变等情况。若有返潮现象，应及时晾晒，待其凉干后密封。若发现霉点，应立即用软刷除去霉斑，再将茶庄焙热后收藏。
7. 绿茶可选用有双层盖的马口铁壶或锡罐保存；乌龙茶和红茶可选用实罐袋装保存；白茶和黄茶可选用塑料袋密封保存；黑茶可选用双层铁盖的茶坛贮存,越好陈放时间越长越好。
8. 通常绿茶的保质期一般为12个月，乌龙茶与红茶为2年左右，白茶、黄茶为3年左右，黑茶为5年左右。
总之，贮存茶叶时要做到“干燥、避光、低温、无异味”，这样才能保证茶叶的品质与口感。
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