斑斓榴莲班戟
主要
材料
份量：约12份
班戟皮：
椰汁 400g
鸡蛋 2个
低筋面粉 150g
糖粉 40g
色拉油 30g
斑斓汁 40g
榴莲馅：
淡奶油 500g
榴莲肉 300g
糖粉 50g
步骤一
斑斓叶泡水清洗干净，剪成小块。按照斑斓 叶和水1:3的比例放入破壁机中，搅打成汁
步骤二
搅打好的斑斓汁倒入装入隔渣布中，挤出斑斓汁备用。
步骤三
2个鸡蛋用手动打蛋器打散后倒入400g椰汁，搅拌均匀。
步骤四
筛入150g低筋面粉和40g糖粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
步骤五
加入40g斑斓汁搅拌均匀。如果想要颜色更加翠绿一点，可以再加多10g斑斓汁。
步骤六
加入30g色拉油，搅拌均匀。
步骤七
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时左右。
步骤八
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（约30ml）的面糊，摊成圆形。
步骤九
煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。煎的时候要用小火，不需要翻面。煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。
步骤十
500g淡奶油加入50g糖粉打发到可以保持花纹的程度。
步骤十一
将班戟皮表皮，煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
步骤十二
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
步骤十三
翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕哦~
吃一回自己做的班戟吧
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