酥油茶

酥油茶真好！今天下午一大杯。开十二小时车都不累。晚上找找秘方！

久仰酥油茶大名。没做过，喝了一些。专门找找做法。

酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。这个做法，藏区的店子里面很多就这样干，味道以奶味为主。不过这玩意提神不错，茶嘛！没见到，不好评价。

正统的酥油茶做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶。接着放入酥油和盐巴，用力将茶桶上下来回抽几十下。这个方式现在也有用搅拌机来干，速度挺快，现代化程度高。油茶交融后，再在锅中或者壶中煮沸，喷香可口的酥油茶大功告成。

打酥油茶

藏区民众觉得茶不易，实际上制作酥油茶的时候，用奶往往大大多余茶。好茶，好奶，好盐巴，酥油茶的味道确实因制作者不同而各有千秋。不过究其根本，好茶是融合好奶与好油的根本。联想到现在黑茶品质把控的现状，感叹，喝一口好的酥油茶，还是不容易的！

现代奶茶快饮，独特的配方与味道，也正隐含了酥油茶的精髓。

所以，无论年代，地域，民族。喝一口好茶饮，确实是大众共有的追求。

有空，自己也动手打一把，练练手艺，多交几个朋友。