葡萄酒容器的“升迁”之路

从陶到木，数千年的演变

伴随着葡萄酒的诞生，用来发酵、存储、长途运输的容器也随之出现。正所谓哪里有需求，哪里就有创造，最初的葡萄酒容器需要满足很多要求。例如注意密封，防止葡萄酒的过度氧化，结实的基础上最大限度的做到轻便易运输，本身的材质不会对酒质带来负面的影响等等。

时间倒回至7000年前，在葡萄酒的发源地格鲁吉亚发现了迄今最古老的葡萄酒容器，当地人称之为Kvevri，这是一种大型的陶器。格鲁吉亚人就用这种容器在地下发酵储存葡萄酒，但不适合用来运输，因为它体积太大，过于沉重。

双耳陶质容器是埃及人的发明，后来深深影响着希腊和古罗马的葡萄酒文化。这种容器最大的进步就是运输的便利。它类似圆锥形，锥形底部非常有利于沉淀酒渣，颈部细长，两侧有两个手柄，人们可以很轻松地搬运。这种形状的容器可以插入装满沙子的船中，长时间的旅途也不会相互碰撞。有了容器，另一个挑战就是密封的方式。古人们陆续尝试用树叶、抹布，直至后来的蜡和树脂，密封效果越来越有效。

容器的历史性变革出现在古罗马时期。远距离的扩张，使得易碎的陶制容器的缺点被放大。木桶的出现可谓是应运而生。相同体积的木桶更轻更不容易破损，自然取代了陶器。同时木桶的密封性，防水性也很好，还能够有助于葡萄酒单宁的熟化，美妙风味的添加，这些都是木桶沿用至今的优势。起初人们也尝试过用棕榈木制作橡木桶，后来随着橡木的优点越来越被认可，逐渐确立了今天的地位。

玻璃瓶的出现有着划时代的意义。可以说它解决了葡萄酒存储运输的各方面问题，被公认为最理想的容器。早期的玻璃瓶是大肚子，短脖子，后来随着玻璃工艺的进步，才渐渐演变为今天的长颈细肚。有关葡萄酒玻璃瓶的发展历史非常丰富，我们会用专门的文章来介绍。

葡萄酒容器的进化史，是随着需求的矛盾不断进步的。直到今天，这个过程也没有停止。随着新型材料的不断出现，未来还会诞生更有新意的葡萄酒容器，我想，这时候我们需要考虑的会是环境保护和葡萄酒之间的和谐关系。