大概是冬天的缘故,淘宝主播们开始热推各种牛排。(前面看直播有买过虾和蟹,品质都还不错。)
充满热情和号召力的主播,倾力推荐,真的很有购买欲。尤其,他们推荐的牛排有几大特点:
**进口,保证安全,原切
价格便宜,几十块或者100多块,十片(甚至二十片),有菲力有西冷有沙朗等,送刀叉,送牛肉夹子,送研磨瓶,送黑胡椒酱,送黄油,甚至送平底锅;
直播专享价,或者只在**直播间做这个活动,错过了,就没有了,或者不知道什么时候才会上;
我儿子最喜欢吃他家的牛排,很嫩,**平时买要300多……
赶紧抢,加量,拍不了了……
很心动,对不对?
这么便宜,错过要后悔,对不对?
送那么多东西,而且煎牛排都需要用到的,多划算,对不对?
忍不住要下手。
忍住,先分析一下,从概念和经济学角度尝试思考:
一、概念:
1、什么是原切?为什么要强调是原切的?进口与否,这个很难知道。
原切牛排是指:不做任何添加,制作原始切割,几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观。原切牛肉因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。(百度百科)配料表里只有牛肉。
拼接牛排(合成牛排、调理压制):把肉粘到一起之后,然后去切片,所以最后一般呈现的是圆形。至于是什么肉拼接的,可能是牛肉的边角余料,也可能是鸡鸭肉类。在“拼接”过程中,会用到卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等食品添加剂。
二、经济学思考:
超市新鲜牛肉30+,50+以上(进口更贵)一斤牛肉。这个牛排套餐100多块钱可以买到10片,如果按一片150g计算,至少有2-3斤。如果是本地牛排,价格上还是能实现的,进口的就要打问号了。至于网络上几十块钱买10片甚至20片的,基本就是拼接牛肉无疑了。
除了牛肉,还配送酱汁、道具,平底锅,虽然赠品应该不值钱,但总归要计入成本,且羊毛出在羊身上。
所以,为了有利润,牛肉成本应该会更低,牛肉品质就要下降。
也难免有良心品牌会薄利多销。
三、怎么选
1、配料表:原切牛排只会标注“牛肉”,含有其他添加剂之类的就是调理牛排或者拼接牛排,尤其是含有卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等食品添加剂的。
2、慎选腌制牛排:因为真正好的、新鲜的肉是不会拿来做腌制类的东西的。用来腌制的牛排品质一般不会太好。
3、外观形状:外观是十分规则的圆形,基本是拼接牛排。
四、结论:
最好选正规的原切牛排,吃的东西,所谓病从口入,不能贪便宜,况且也不是天天吃。
拼接牛肉里添加的是可食用添加剂,少量食用,无大害。
3.拼接牛排或调理牛排,一定要煎全熟,更安全更放心。
P.S.牛排煎制过程:
最后,问题来了:
乡村基(¥20+和¥30+)的牛排套餐,你觉得是什么牛排?
牛排自助餐(¥40+到¥100+到¥400+)的牛排,你觉得是什么牛排?
西餐厅(¥100+)的牛排,你觉得是什么牛排?
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