食育最早源于日本养生专家石冢左玄的《食物养生法》，含义为培养健康的饮食习惯。经过120年的探索发展，饮食教育在现代营养知识的基础上，延伸出了“吃什么、吃多少、怎么吃”三维度概念，并逐渐发展成为与食物教育相关的全方面教育。
以往的食育课程重视的是膳食营养知识、饮食卫生安全等知识的培育，如今，广义上的食育是指通过与饮食相关的一系列教育活动，获得关于食物的知识与选择能力，培养对传统饮食文化的理解、树立与自然和谐共处的意识。
在很多原本在做自然、环境保护的人从其角度切入，食物教育变成了自然教育；做消化、营养的人那里，变成了健康教育；做华德福、蒙氏教育理念的人那里，变成了生活教育。
日本的食物教育尤为凸显，既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化，又包含了均衡、协作、饮食习惯的具体生活文化。在日本食育就是生命教育，教导孩子真正的食物原味，可以传承对自然的崇敬之情。
目前的肥胖儿童很多，对成长发育都带来了不良影响，作为成年人也因不合理饮食及生活作息，诱发各种疾病。作为妈妈，希望自己健康的同时能做好宝宝的营养师，并通过饮食教育来增加孩子感知世界的能力。
这学期的课程中，带了一门育苗课程，在播种育苗部分，我去分析了李子柒的微博，截取了她一些播种育苗的过程，包括棉花、蓼蓝、玉米、水稻等，从播种到生长收获，再到用它们做成棉被，用做扎染，以及做成各种美食。她在微博中写到“要知道我们的食物从哪里来，珍惜每一颗劳动而来的粮食”，唯美视频的背后是劳动的付出，而劳动本身就是美，我觉得她的视频是特别好的劳动教育和食物教育材料，日常工作中承担一些劳动教育工作，深感现在的孩子包括我们这一代都缺乏锻炼，所以会有“知道那么多却仍过不好这一生”的感觉。希望通过点滴努力，用身边最简单的食物，从播种到收获，从来源到成品，从色香味到营养搭配，从饮食文化到生态平衡，向内感知熟悉的食物，让孩子了解到生活不在别处，都在自己的脚下。
今日份食育日记
网友评论