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空心菜的花,洁白如雪,像一个个小喇叭,种在水田边,也特别的好看。
空心菜,有干空心菜和水空心菜的分别。今天看到的空心菜花,也就是我们江门人平时说的水菜。在夏天里,这个菜的供应就会特别多。
在台风过后,暴雨会淹烂了其他的菜,唯独空心菜就会长得特别好。还有传言说,这空心菜长得特别的快,割一茬长一茬,割掉的一夜就能长出来。
蔡澜说,把空心菜用滚水灼熟,淋上腐乳酱和辣椒丝,已是非常美味的一道菜。
平时的小食档吃云吞面之类,也会用空心菜作搭配。市内有做螺丝粉的,也会下空心菜,但用的都是菜梗,灼得半生不熟的,我觉得是难吃。
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