立冬后，是滋阴进补的好时期

立冬后，是滋阴进补的好时期

立，建始也; 冬，终也，万物收藏也。

立冬意味着冬季的开始，冬季万物蛰伏，养生宜收敛阳气，进补重在养阴。要想健康过冬，应从哪些食材入手呢？

1、御寒佳品——羊肉

马蹄甘蔗煲羊肉

寒冬时节，羊肉是养生的首选。羊肉中性温，既可以防寒保暖，也是滋补身体的最佳食物。寒冷的冬季，炖上一锅热乎乎的羊肉汤，防寒又健康。

材 料：鲜马蹄40克，黑皮甘蔗80克，当归3克，生姜5片，羊肉200g，盐，料酒。

做 法：羊肉洗净切块，开水焯10分钟，捞起加盐、姜、料酒腌制。马蹄去皮切块，黑皮甘蔗洗净切块，全部食材放入砂锅，注水煮沸，再转小火90分钟。

2、冬季首选——白菜

白菜炖豆腐

俗话说「冬日白菜美如笋」，白菜富含维生素C、植物纤维和果胶，经常食用可防止人体内部缺乏维生素C，有助于预防坏血病，还能有效阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁。所以，冬吃白菜好处。

材 料：白菜500克，北豆腐150克，海米10克，大葱、生姜、花椒粉、盐、食用油适量。

做 法：将大葱切花，生姜切片，白菜洗净切片，豆腐切块。随后热油煸炒葱花姜片，放入白菜，翻炒至软。添适量水，待沸后放入豆腐块、海米和食盐，继续炖20分钟左右即可，熄火前再调少许花椒粉即可。

3、健脾养胃——板栗

山药板栗芡实排骨汤

板栗被誉为干果之王，亦是立冬进补的上佳食物。入冬后天气渐冷，抵抗力差或者有老胃病的人容易有脾胃失调等情况，此时可用板栗调理改善不适。

但是，每次食用量需控制在10颗以内，不然容易消化不良。

材 料：鲜山药250克，板栗8颗，芡实30克，香菇2个，排骨250克。

做 法：鲜山药去皮切片，板栗去壳，芡实、香菇洗净浸泡20分钟；排骨焯水，香菇泡软后切片；食材放入锅，注水煮沸转小火煲30-40分钟，最后加盐调味。

进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬令进补能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。