阜阳格拉条

       说起特产，脑子不禁间便浮现出“阜阳格拉条”。对于南方人来说:“面食是啥子嘛，难吃加上不消化。”但对于我们北方人来说:“人以面为天啊！”在北方，光是面类就有上千种做法，比如:拉面、手擀面、板面、手撕面、刀削面等等，如果一一列举我想子数可绕地球三圈，但为什么格拉条独得在下恩宠呢？

阜阳格拉条

                 前期制作——和面

    话说“和面”真是集天地之灵气，聚天地之精华，那是相当大的一门艺术。如果把面的制作是一个完整的人，那么“和面”就好比人的心脏，如果对于一个人连心脏都没有，那么这个人是没有生命力的，更不用谈什么灵魂、精神或其他了。如果“和面”的技术不够精湛，那么你是很难做出好的面类的。还记得小时候奶奶对我说“一个人、8克面、3克水、两力混、两相融。”

       在做一个人的面量时，面的分量不可太少，不可太多。如果太少了会无法品出其中的精髓，如果太多了会有口感的厌累感。“水多而稀，水少而硬”。在水与面相掺之际，迅速搅拌，使用太极八卦之力，一刹那让面与水享受这柔和之力，最后再用刚劲的力度搓揉，从而和出劲道十足的面块。再用机器压制，边做出鲜面条了。

阜阳格拉条

                 中期制作——煮面

       当水欢呼起来，兴奋以及奔腾起来，快要雀跃欲出时，这时你可以拿出精润、细滑的白面条，向水中抽打，水便会乖乖跑回去，安静地待在锅里。没过一会水和面条熟悉了彼此以后，便与彼此相嬉戏，水在面间穿梭，面在水中游走，让面与水充分想接触。最后当面与水相约而出之时，将面打捞出来，与水分开，面内心的冰冷感会油然而生，此时将面投入到冰水中，使面条温度降至冰点。

阜阳格拉条

                  后期加工——调面

    如果说“和面”是心脏，那么“煮面”便是身体躯壳，“调面”一定是人类的各个器官和组织，人类因器官而完美、而丰富、而多彩，面条就会因为调剂而更加鲜美、更加飘香、更加美味。

        把面再过热水熨烫，之后放入碗中，加入一勺芝麻酱、一勺辣椒油、半勺蒜蓉、三分盐、二分料、一份汤、再撒些葱花和香菜，说到这突然会想到《格拉条之歌》。大清子起床，天上出喽太阳，心情很好，得把肚皮填饱，哪儿我都不去，就吃格拉条子，老哩少哩都说好，好吃哩狠哩狠，老板俺来了，给俺弄碗格拉条，多放点豆芽子，多搁点辣椒，还有那个芝麻酱，别忘了给俺放，冲上一碗鸡蛋汤，快点快点，馋哩我哈拉子往下淌，格拉条长格拉条香， 一顿不吃肚子里头，急哩慌！格拉条得劲格拉条爽，吃饱喝足嘴一抹，啥都不想。格拉条长格拉条香，远来哩客你们都得，尝一尝，格拉条得劲格拉条爽，恁好吃的东西只有隔阜阳。

阜阳格拉条

       这就是我家的特产，相信通过我的描述，你已经迫不及待了，相信你们都会喜欢吃，欢迎你们来品尝。

阜阳格拉条