昨日闲来无事，仿照电视上东北人烤地瓜的方式，在燃气灶上烤起了地瓜，闻着喷香的地瓜味，品尝着香甜的久违的地瓜，突然勾起了小时候的地瓜情结......
印象中，我是在地瓜的陪伴中长大的，还依稀记得小时候的餐桌上经常看到地瓜的影子，煮地瓜、蒸地瓜、烤地瓜......母亲总是能在那个艰苦的年代给我们翻着花样做地瓜。所以每每看到地瓜，还是依然的亲切。到了栽种地瓜的季节，只见每家每户的大门前，都堆满了人畜粪，主人把这些自然肥料整理的四四方方平平整整，然后把上一年留下的地瓜整齐的摆放在上面，再在地瓜的表面附上一层自然肥，这时工作还没有做完，还需要用塑料薄膜把整个有地瓜的地方覆盖包扎紧，等过了几天，地瓜发芽了，就需要两三天给地瓜芽洒一次水。等绿色的芽儿长到约五十厘米左右，就要把塑料薄膜去掉，然后让它接受充分的阳光的照射后，就可把它拔下来，栽到早已平整好的土地上了。栽地瓜、给地瓜除草这些琐碎的活儿，小时候的我是很乐意跟在大人身后去干的，我最喜欢的还属给地瓜“翻身”这个活了，大概是担心地瓜的秧苗长的过长，影响地瓜的产量。所以等地里爬满有一米长的地瓜秧时，家人总会让我一个人去田地里把地瓜翻秧，那时，我会带个小棍子站在两垄地的中间，左一下、右一下的用棍子把地瓜秧挑的高高的，地瓜秧的颜色随着棍子的舞动有翠绿色变成了灰白色，忙着、累着......夕阳落山之时，回头看看自己的劳动成果，感觉特有成就感。终于到了地瓜抛头露面的时候了，家家户户带上铁锹、袋子等工具，把藏在地下几个月之久的地瓜刨出来，把长的好看的又完好无损的地瓜像呵护小孩子似的装上车，带到家里，放在地窖里贮藏起来，做为冬季的食品和来年的地瓜芽的备用。对于不小心刨坏的地瓜，乡人也很是有智慧，他们会把刨烂的地瓜做成地瓜干，晾晒在地里，等风干后，带到磨坊磨成面粉做成各种各样的食品。
小学到初中阶段，一到冬天 ，母亲总会把或拇指大小、或拳头大小的地瓜，洗净放在笼上蒸熟后放在土砌成的灶火上烤熟，做为我上下学时的零食，或者直接把地瓜放在灶上的边沿上烘烤。每当放学回家，还没走进家门，就有一股诱人的地瓜香味扑鼻而来，这时的我馋猫一样，会快速的跑进厨房，拿上几个坐在院子里，一边吃着很是劲道的小地瓜，一边读着自己喜欢的小说，那个享受绝不亚于现在孩子们吃的肯德基和汉堡。也许是第一次在燃气灶上烤地瓜，经验不足，也许是土生土长的地瓜，还没有习惯“洋燃气灶”的秉性。要不就是我烤的地瓜没有经过母亲灵巧的手的缘故，总之，我烤的地瓜好像缺少了什么似的，吃起来虽然香甜，却没有母亲的味道......
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