我媳妇家是汉中的，认识后就经常跟我说起他们的热米皮，我都没听过，但听起来就很好吃的样子。终于，到了谈婚论嫁时去汉中见她父母时，吃到了热米皮。原来他们一般是当早餐吃的，还要配着菜豆腐，或花生稀饭，或豆浆稀饭，除了菜豆腐其他我都是第一次吃到，还挺合我的胃口。
热米皮顾名思义是的热的米皮，也就是刚出锅的米皮，配上煮熟的豆芽再浇上辣子吃，除了热这个特点，它还很宽，不像凉皮切那么细。因为是刚出锅的，口感是软软的，接近入口即化的感觉，跟凉皮那种筋道的口感完全不一样。菜豆腐在我家乡叫老豆腐，应该是豆浆刚凝成豆腐的样子，但还没到成品的状态，连块带水一起盛到碗里，不需要放调料，就是很清香的原始味道，我很喜欢。花生稀饭和豆浆稀饭就简单了，就是加了花生浆和豆浆熬的稀饭，不过以前都不知道有这种做法，稀饭多了花生或豆子的香味，确实比单纯的稀饭要好吃多了。
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