日记——蒸醋粉

最近休假，想起冰箱里还有去年老妈给我的醋粉，一直没有时间吃，在冷冻中。我早上煮的稀饭，本来想炒土豆丝，打开冰箱一看，还有昨天老妈给我的两根黄瓜，我切了一根，家里还有半个洋葱，两个一块儿切了凉拌，省的我再炒菜。吃完饭我把醋粉从冰箱里取出来解冻。

小时候经常吃醋粉，觉得那东西真难吃，因为那时候吃粗粮的时间多，什么玉米面搅团，包谷珍珍都是饭桌上的家常饭，却都是我讨厌吃的食物。每次老妈做这几样饭菜，我都是端着碗发呆，实在吃不下去。有一次吃饭时二哥朝我吐口水，当然没有吐到碗里，我借此大发脾气，无论二哥和妈妈怎么哄就是不吃。所以小时候的我时常拿着小碗去对门家蹭饭吃，不过同样的饭菜，人家家里的就好吃。那家是姐弟俩，姐姐比我大六岁，弟弟比我大一岁，每次蹭饭姐姐很嫌弃我，对我翻着白眼说又来家里蹭饭，弟弟则护着我，不让他姐姐说，当时我还小，只觉得别人家饭菜好吃，才不管别人说什么，吃饱肚子才是关键。有时候也会去对门隔壁那家蹭饭，看见我发小端着碗去他家吃饭，我赶紧跑回家端着我的小碗也去蹭饭，邻居阿姨也不好意思拒绝，因为她也拒绝不了，她不给我盛饭我就不走。看看小时候的我就把厚黑学领悟的那么透彻。当然这是我还没上学时的事情，人之初，啥都不懂，蹭饭也是一种本能，谈不上什么厚黑学，自从上学后再也不去别人家蹭饭了。

现在那醋粉的营养价值已经被人吹上了天，人们吃惯了精粮，再吃粗粮就觉得是打牙祭，是稀世珍品，而我也视醋粉为人间美味儿，隔几天就会吃一次。

等我的醋粉解冻后，我就准备上锅蒸，可做醋粉的步骤忘了，怎么办？有事情找老妈啊。我打通电话是老爸接的，我第一句话就是：“爸，我妈呢？”老爸倒没有醋意大发，估计已经习惯了我们有事找老妈的态度。不过有一样会找老爸，那就是没钱花时，电话一接通开门见山的说：“老爸，给点儿零花钱吧，最近手头有点儿紧。”老爸笑笑赶紧给我寄钱，这事情我从来不找老妈。

老爸把电话给我妈，我赶紧问做醋粉的步骤，老妈给我说了方法，还要在醋粉中加入少量面粉，要是想劲道，加入少量碘面或者盐，加水一起搅拌均匀，和成稀稠合宜的面糊糊，静置十分钟，然后就放在锅里蒸。

醋粉面糊糊调好了，可是没有锣怎么办，想起老公以前做过醋粉，问他怎么蒸的，他说用锣蒸啊，原来家里有锣呀。我把锣找出来洗干净，擦上油以防粘锣，然后锅里放入水，这水一定要多，让锣漂在水上面，等水烧开后就开始蒸，蒸上五分钟就可以出锅了，然后在另一个水盆里加上冷水，把蒸好的醋粉凉一下，再用一个锣蒸，两个锣轮换着蒸起来才快。一个半小时后我那醋粉就蒸完了。

然后再剥一个大蒜，把它捣成蒜泥，加些盐和辣椒面用热油一泼，激发出蒜泥的香味儿，吃的时候把醋粉切成条，加入蒜泥，盐醋和辣子，喜欢吃菜的可以放些菜，像豆芽，豇豆什么的，吃起来特别好吃，这是夏天必备食物，早上蒸一些，晚上再凉拌，酸辣爽口，吃起来不会流汗，又有营养。