The Gabi Master A
最近做咖啡的时候, 发现现下主流咖啡工具市场上的手动冲泡工具还是不够容易操作控制. 排除咖啡风味受咖啡豆/咖啡粉品种影响, 即使同品种咖啡豆咖啡粉做手工冲泡, 风味因着咖啡粉粗细, 分量, 热水温度, 冲泡注水速度/高度等因素的差异, 出来的口味也能产生酸涩度和浓淡的明显口感差异. 所以即使在详细描述流程各个细节的要求前提下, 操作的人不同, 仍然很不容易保持咖啡口味的一致性.于是, 开始琢磨有没有更简便的工具, 然后发现了这个: The Gabi Master A. 是通过做咖啡的朋友那里了解到的, 查了一下, 居然某宝上尚未出现这宝贝.
第一眼看到这宝贝的时候就一感觉: 妈呀!这么简单的装置?! 就能保持冲泡同品种咖啡的一致性口味? 仔细看完这宝贝的工作原理, 几分相信是有可能做到的, 看似简单却还真是个不错的创意. 宝贝大致工作的原理是这样的: 最上层漏杯是定量热水容器, 与中间层热水杯紧密连接, 当快速注满刚烧开的热水后, 在中间热水杯便快速形成了一个相对恒温恒压的密闭空间(直到热水完全注入后释温释压), 在这个过程中,热水杯底部的16个均匀滴孔完美控制热水以均匀的流速落入底层酿造杯, 热水经过酿造杯内的咖啡在以均匀的流速落入咖啡杯. 整个咖啡冲泡过程便完成了.
The Gabi Master A
这个宝贝的好处在于酿造150ml热水的咖啡, 均能保证在大约3:30秒的时间里完成, 中间各环节流速通过结构控制达到恒定状态, 所以, 按原理上来看, 确实是可以达到同品种咖啡冲泡的一致性口味. 至于是否适合各类咖啡, 以及过程中的温度损耗的差异对口味的影响有多大, 还需要多试验. 不过单品确实是个精品咖啡小店的不错选择, 可以考虑入手体验.
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