在一个集市的路口，看见一家煎饼店，肚子有点饿，就买了几块菜饼子。热乎乎的，吃起来味道不错，过了好久，还有点念念不忘。
根据以往经验，大概推出其制作过程，于是好吃的我们，决定自己动手。
首先是和面，找来一个海碗，倒上灰面，想要味道好，可以打几个鸡蛋。放点盐，放点糖，也可以放一点点胡椒粉，还有酵母。倒水和成团，揉到不沾手，放在一旁醒一醒。
这时可以调馅了，主料当然是韭菜和粉丝，加点肉末最好不过了。韭菜洗干净，切成小段。粉丝泡软了，也切成小段。
两样东西切地不能长，不然不好包馅。切好后，一锅炒熟，我不知道别人的是生料还是熟料，个人觉得熟的好煎。放盐辣椒粉和十八鲜之类的，辣椒可是灵魂，少了可不行，小孩吃的可以不放。
等面醒发变大了，揉出空气，搓成长条，切成大小差不多的面剂子。用擀面杖擀成圆形，基本成不了圆形，手法笨拙，都擀成了多边形。放上馅，像包包子的那样把馅包好，然后翻过来，用擀面杖擀平，成了一个个圆饼。
擀的时候不能太用力，不然就会破皮的。皮薄馅多，用力过猛，就会深刻感受到“露馅”，这个词语是多么形象贴切！
一个个包好后，放在一边，再醒一会儿，让酵母再得瑟一下，直接煎它会罢工的。所谓心急吃不了热豆腐，就是这个理。
等一切搞定，就可以煎了，放油煎脆外皮，再倒少许水。水起到调和作用，防止外皮煎硬了，里面的馅还没熟，熟馅应该没有这种担忧。
盖上锅盖焖，油的呲呲声，水的啪啪声，汇成一首诱人流口水的诗歌。扯远了，人得现在锅旁看着，防止煎糊了。
擦干净一个碟子，把煎好的饼放进去，就可以叫上家人一起分享。掰开饼子，一股热气冒了出来，掺杂着小麦、猪肉、韭菜的香味，扑鼻而来。咬上一口，辣乎乎的，唇齿回味。不是肚子抗议，我能造上四个！
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