市场状况

1.1背景

随着经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们对生活品质的要求越来越高。生活的品质涉及到了衣食住行各个方面。其中吃是一个重要的方面，每个人都需要一日三餐。随着互联网不断发展，网上涌现出来很多与“吃”相关的APP。这些APP主要分为三类：

第一类是外出就餐APP，主要是各种团购APP，点评类APP，比如美团、百度糯米、大众点评。第二类是订餐类APP，主要是外卖类APP，比如美团外卖、饿了么；还有餐厅的专属APP，比如肯德基宅急送。第三类是菜谱类APP，比如美食杰、下厨房。

1.2现状

2013.9月的时候沙水在钛媒体首发了一篇文章《美食菜谱：下一个多金的黑马市场》，并预测美食菜谱市场将会是价值无限，有宝可挖。美食作为o2o与移动垂直领域的切入点，将产生一个千万级的用户市场。

据CNNIC中国互联网络发展状况第37次统计调查显示,截至2015年12月，我国网民规模达6.88亿，全年共计新增网民3951万人。

从2012到2014年，中国菜谱类APP的覆盖人数在稳步上升，截止2014年底，月覆盖人数已经达到了4820多万人，并且用户停留在菜谱APP上的时间也越来越长，比达咨询(BigData-Research)监测数据显示，菜谱类app市场竞争虽然激烈，但第一梯队格局已基本确定。

二、需求分析

三、目标人群分析

易观国际的一组数据显示，移动美食类APP用户中，35岁以下的用户占了84%，月收入在3000元以上的用户占了49%，并且上班族占到了近80%。

另有数据显示，人们每周完全在家吃饭的天数大概只有1-2天，但每天有80%的人在家烹饪解决早餐和晚餐。由于现在年轻人生活节奏较快，加班可能比较多，时间比较紧张，工作日午餐一般会选择使用外卖类app。

首先，长此以往，用户在口味上一定会有所厌倦；

其次，餐厅和外卖的菜油比较大，不易长期食用；

而且，长期这么吃饭没有一种家的感觉，也不能体会到经过自己辛勤劳动后的这种成就感。

所以现在大部分年轻人更倾向于在时间允许的情况下（晚餐或周末）自己烹饪。调查显示，超过九成的中国城市白领倾向在家吃饭（如果家庭有了小孩比例更高），并且认为回家吃饭的健康指数和幸福感较高；此外，这部分人群在移动端购买食材、炊具等的比例超过了65%。

但是现在对于年轻人来说，自己做饭又存在几个问题：他们没有经验，不会做，而且他们更喜欢通过互联网来寻找解决问题的方法，所以菜谱类APP可以发挥巨大的作用。

菜谱类APP的功能主要是告诉用户做一道菜的食材用料、做法和进行答疑。并且根据这道菜大家的的类别和评分情况等，为大家提供筛选和排序。并且为用户提供了添加到用户的菜谱、类似菜品推荐和分享等功能。

而且，菜谱类app在解决“吃”的基础上，可以满足更高层次的情感需求（包括自我满足）和社交需求（包括家庭关系）。

四、分析目的

目前，菜谱app领域还没有形成一枝独秀的局面，但梯队划分明显。本文主要目的是通过对比产品定位、功能结构、商业模式等方面，分析整个市场的发展现状和前景。

五、用户体验框架

5.1战略层

美食杰，成立于２００７年，最初只是ｐｃ端的菜谱类网站，手机客户端２０１０年才上线，作为最老牌的菜谱类应用，除了美食杰家常菜谱大全，还推出了健康时钟，吃出健康等应用。

可以看出，下厨房的目标用户定位在吃货青年和厨房软妹两大群体，每周不停变换带有文艺气息的标语，更加倾向于文艺、小清新的美食生活。２０１１年３月网站上线，同年７月ＡＰＰ发布。

豆果美食从一开始就直接将自己定位成美食社区和互动平台，旨在打造一个“去中心化”的美食社区。

可以看出，豆果美食和好豆菜谱则更注重于打造基于美食的社交平台，而下厨房和美食杰倾向于专注菜谱这个核心内容。除了下厨房外，其他三款都建立了SNS类型的美食社区，下厨房虽然对社区化有所涉猎，但没有建立基于UGC的浏览社区。

5.2范围层

从上图中可以看出，四款竞品中都实现了最基本的菜谱类的功能（菜谱浏览、菜谱搜索等），都在通过工具——>社区——>电商的方式进行转化，其中下厨房只实现了用户的关注、美食的分享等功能，并未给用户开拓出来一个社区平台。这是菜谱类App商业模式的进一步探索，当需求得到基本满足后，基于菜谱延伸出来的，如食材、厨具、电器等周边产品的销售，将成为菜谱类app新的盈利模式。

值得一提的是，好豆菜谱推出了摇一摇的特色功能，用户可以设置偏好，然后通过摇一摇来获得系统推荐的菜品，该功能为目的性不强的用户（没有明确查看哪个菜谱）和选择困难症者提供了方便。美食杰也基于自己庞大的数据库，推出了智能组菜的功能。

美食杰、下厨房和豆果美食都在美食制作步骤方面做了很多工作，比如语音播放、计时器、分步查看等善解人意的设计，不过都大同小异，后面会有具体分析。

5.3结构层

从四个app的结构图中可以看出，豆果美食和好豆菜谱的结构比较简单。豆果美食的5个标签中，购物车和购好货都和电商有关，豆果美食是唯一一个将购物车单独作为首页底部标签的应用，豆果美食希望通过逐步的引导用户习惯，提高消费用户的转化率，完成社区向电商的转化。而好豆菜谱则在个人体验方面做的比较深入，个人中心的功能十分全面，另外推出了“豆币”和“摇一摇”两大特色功能，通过良好的个人体验留住用户。

美食杰作为最老牌的美食应用，在菜谱这一基础功能上做的可谓尽善尽美，菜谱的分类齐全，按菜系，按功效等，还推出了“智能组菜”功能来帮助用户快速发现美食。同时在社区和电商方面也都有所尝试。有数据指出，虽然美食软件的绝大部分市场被豆果美食、好豆菜谱和下厨房占领了。但是，美食杰在应用下载市场的好评率要高于其同类软件。

相对其他三款应用，下厨房可谓是做的中规中矩，但在没有建立用户社区的情况下仍能在在第一梯队中有一席之地，不得不说小清新的风格的图片和标语确实为下厨房吸引了一批忠实用户。

5.4框架层

5.4.1首页分析

美食杰

美食杰首页开门见山的为用户提供三款推荐的菜谱，方式直接，用户打开应用可以直接看到三款精美的美食图片，吸引用户进一步体验。左上方的按钮收集了晒图片和传菜谱的功能，个人认为不够直观。

下厨房

下厨房以纯白色作为背景，采用大图片分饰页面，给人简约舒服的感觉，图片文艺范十足。采用信箱取代了常见的社区，并没有建立SNS的互动社区。

豆果美食

豆果美食将传菜谱，晒美食的按钮放在右下角，方便用户操作。首页功能齐全，透明的搜索框是一大特点，不仅节省了空间，而且使图片更好的展示给用户。

多豆菜谱

多豆菜谱同样采用了透明搜索栏，在首页只设置了晒作品的按钮，没有发布菜谱的操作。

5.4.2商城页面分析

美食杰、下厨房

上图是美食杰商城页面的截图，所有产品被分为五个模块，厨电，厨具，烘培，生鲜，粮油。可见美食杰的商城对厨具比较偏爱，而且商品中没有蔬菜出现，有可能是担心蔬菜的质量、新鲜度、运输等问题。

下厨房商城中设置有领劵中心，通过优惠活动，提高转化率，分类更加详细，单独分出了调味品、方便食品等。

豆果美食的商城中种类就比较齐全，更是有半成品直接售卖，但还是没有见到蔬菜的影子。同时顶部的图片轮播标签中是一些最新的打折消息，下方还设有抢购专区，可见，豆果美食在引导用户转化方面下足了功夫。

多豆菜谱中的标签都是以美食产品为主，丝毫没有涉及到美食周边（厨具，电器）等。商城首页也能看到各种特价推荐的消息，购物车被设计成了悬浮按钮，方便用户随时操作。

六、商业模式

1、广告联盟，四款产品中都置入了不同数量的展示性广告。

2、电商分成，四款竞品都已经涉足了电商领域，除了与知名的厨具厂商，农产品供应商合作外，还吸引了大量的美食类的自媒体用户。对于自媒体用户是典型的电商佣金的模式，而对于知名厂商，则通过特价、团购等活动，迅速积累流量。豆果美食还通过美食大赛的形式，通过冠名与大型厂商有所合作。

3、衍生品销售，下厨房和美食达人合作出版美食类图书，通过销售结果和作家分成，同时还会有其他平台（京东、亚马逊）的流量导入的分成。

4、定制商品，豆果美食曾经和品牌商合作推出过定制版的酱油和烤箱，销售火爆，这应该也会成为以后一大发展方向。

5、与美食节目合作，豆果美食曾经与《舌尖上的中国2》共同打造了一场延续舌尖之旅的美食盛会，《舌尖2》播出后的第一天，豆果的日活增长了40%。

6、线下活动、豆果美食已经有了自己的线下实体店，但并没有作为一种商业模式，只是通过举办线下活动，提高用户黏性，但如果能够为聚会拉来品牌商赞助，应该也是一个好的机会。

七、总结

移动互联网的“菜谱之争”才刚开始，四款竞品不相伯仲。目前看来菜谱类应用已经逐渐发展成熟，就这点来看，继外卖之后，又一个美食类的应用即将进入“风口”，“吃+UGC+电商”的结合模式或许能够给互联网带来下一个机遇。

首先，就量级来看，菜谱类app还有很大的发展趋势，如果能够对用户角色或用户场景进行更详细的划分，则有机会进一步扩大用户规模，比如做饭给女朋友，和做饭给父母应该有不同的推荐。

其次，如果能够和一些培训机构合作，用户通过app，在学会制作几道菜之后可以获得一个虚拟等级的奖励，能够大大增加用户黏性。

最后，如果能够帮助某地的美食进行推广，在一些二三线甚至三四线城市，可能有许多不为人知的美食，我们通过app对他们相互吸引。他们通过app来推广自己家乡的美食，我们可以通过他们的美食来吸引其他地方的用户。

四款竞品在基础功能上差异不大，如果谁能够在用户体验的细节上进一步完善，则最有可能吸引到更过用户，但如果要在竞争中脱颖而出，还需要进行一些新的尝试。比如，电视或者直播类的美食节目，娱乐性或者教辅性（现在更多是教辅性）