难道butter（黄油）和milk（牛奶）是每个美食家都不可缺少的两样食材，
那么buttermilk难道是加了黄油的牛奶吗？？？
实际上，buttermilk里并没有butter，而是指“脱脂乳”，“酪乳”。
而且buttermilk还会比普通牛奶的热量更低。
那既然buttermilk里面没有butter，为什么脱脂乳这个词里却要有butter呢？
其实这里面的“黄油”是指这种多功能发酵饮料的起源，它是从搅动黄油的过程中产生的。
buttermilk一般可以分为三种：
Traditional buttermilk 传统酪乳
（指从发酵的奶油中搅拌黄油而剩下的液体）
Cultured buttermilk 养殖酪乳
（通过接种乳酸乳球菌或保加利亚乳杆菌和柠檬酸乳杆菌的培养物，以模拟老式产品中的天然细菌)
Acidified buttermilk 酸化酪乳
(通过在牛奶中添加食用级酸制成的替代品)
你现在了解了吗？
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