记忆中的海鲜味道

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。我的家乡在沿海地区，所以我们都是吃海鲜长大的。

海鲜最重要的便是鲜，刚从海里打捞上来的鱼虾就是最新鲜最甜美的。

新鲜的鱼虾做法非常简单，不需要太繁复的烹饪技巧，只要清蒸或者清水煮熟就已经很美味了。我小时候吃得最多的有：

1. 白灼虾：新鲜的海虾，放入烧开的水里灼熟后马上捞出来，剥开粉红的外壳，露出鲜嫩多汁的肉质，再蘸点蒜蓉酱油，一口咬下去，爽口无比，幸福的味道大概就如此吧。

2. 鲜鱼汤：小时候最爱喝妈妈煮的鲜鱼汤，为了保持鱼的鲜味，鱼一买回来，妈妈就会马上处理了。新鲜的鱼汤特别清甜，鱼肉很滑很嫩，在寒冷的冬天里喝一碗热腾腾的鱼汤，全身都暖烘烘的。

3. 荷兰豆炒鱿鱼：这是家乡喜宴中的一道菜，这道菜有两个版本，一个是用新鲜的鱿鱼，另一个是用干的鱿鱼。两种鱿鱼的口感大不相同，新鲜的吃起来鲜嫩爽口，干的就有点硬，但是很有嚼劲，我却偏爱这种口感，再加上碧绿爽脆的荷兰豆，简直是完美。

4. 炭烤生蚝：逢年过节，三五知己相约，必定会点的一道小吃。新鲜剥开的生蚝放在炭火上烤，撒上很多的蒜蓉，鲜嫩无比的蚝肉融入蒜蓉的辛香，让人齿颊留香。如果再来一杯冰凉的啤酒，那世间的烦恼都将抛诸脑后了。

5. 海螺肉：小时候妈妈经常做的一道小菜，小小粒的海螺肉，用姜葱拌炒，加入少许酱油，肉质鲜美，细细品尝，还隐约能吃出淡淡的海水清香，用来配白粥或者白米饭都非常美味。

6. 糖酒蟹：新鲜肥美的螃蟹用姜、葱、糖和米酒等佐料烹煮而成，汤汁浓郁，带着淡淡酒香，口感甜润，而螃蟹则肉质鲜美，蟹黄诱人，吃进嘴里的每一口都是享受。

7. 南贝螺：小时候吃得最多的一种海螺，做法和吃法都非常简单，直接用清水煮熟，爽口弹牙的肉质，蘸蒜蓉辣椒酱吃，简直是人间美味。

8. 青口：夏天的时候，妈妈最爱用青口来煮冬瓜汤，青口鲜甜肥美，冬瓜入口即化，在炎炎夏日来上一碗，帮你打开清新的味蕾，令人食欲大增，而冬瓜又具有利尿消肿、清热解暑的功效，因此青口冬瓜汤也是一道消暑佳肴。

9. 海参：海参有很高的食用价值，含有多种丰富的营养元素和胶原蛋白，小时候是有钱人家的宴席标配，因为价格偏贵，做法也比较考究，所以普通人家里不容易吃到。现在家家户户都吃得到了，可是我并不爱吃，听说肉质很软很滑，非常鲜美，感觉每一口都是满满的的胶原蛋白。

10. 虾姑：又叫皮皮虾，无论是清蒸、白灼还是椒盐炒，都非常鲜甜美味，肉质细嫩，虾膏金黄，让人垂涎三尺。

离家多年，那些记忆中的味道，依然让我魂牵梦绕。光阴虽逝，美味却依旧，期待回家的那一天。