成都和重庆二地最出名的美食就是火锅了。
虽然成都和重庆的火锅都很出名，但据说风格还是有差别的。比如说成都用清油重庆用牛油。
如果把重庆还当作属于四川省的话，当算是川东地区，这里饮食普遍狂野，主流是风味浓郁厚重，辣中带麻而咸鲜，且不突出回甜。火锅是牛油底为主，偶尔也能见到清油草本料的锅底。
到了成都，火锅锅底玩法要多得多。清油锅底一般不完全是清油，也会加入其他荤油，而且会有卤油，所以好的清油锅底是有一点卤香的，麻度相对辣度更明显，而且可能会有略微的回甜。
上述是专业的吃货才能做到的精细比较，对于我这个只追求一时嘴爽的门外汉，是辨别不出这些细微差别的。
3月28日先到成都，当晚我们一行三人找了家火锅店，点了一锅鸳鸯火锅。我主要是吃鸳鸯火锅的辣锅，吃的很带劲，麻中带辣，吃的是大汗淋漓。确实带劲。
成都鸳鸯火锅
3月30日自己一个人待在成都。先去成都武候祠逛了一圈后，中午找了家川菜店，点了一条油泼鱼，这是够三人份的量，一个人吃显得有点多，但就为了尝尝成都的特色，鱼再大也要点来吃。当一大盘鱼端上来后，服务员当着我的面将红通通的热油浇到吱吱冒着热气的鱼上面时确实感觉有点震憾。鱼确实好吃，鱼肉口感滑嫩，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦。
油泼鱼
30号晚上到达重庆。31号晚上从客户那边回酒店后，自己就在酒店周边到处找吃的，看到一家大排档饭，店里人气很旺，就点了一份烤鱼，点了一扎生啤。不知怎么回事，烤鱼闻着很香，那种带着麻辣香味的烟火气飘过来，闻着特别馋。但吃起来后感觉并不怎么好吃，有点咸，麻味和辣味都不是特别对劲，再加上烤的鱼是草鱼，鱼刺很多，所以鱼没吃完，一扎啤酒也没喝到一半，就吃不下去了。
烤鱼
到了4月1日，周六没有拜访客户计划，白天就去山城步道逛了一圈。因第二天要离开重庆，来一趟重庆，岂能火锅都没吃就走的？哪怕就一个人，也要点上一盆火锅，喝上重庆的啤酒，过一把火辣辣的瘾！人生要不留遗憾！
特别交待店里不要做的太辣。
火锅的锅非常大，锅底也很丰厚，菜扔进锅里，在这么大锅里捞菜比较费劲，但吃起来非常够劲。入口便火辣辣的, 直烫舌头,再来一口 ,便是香嫩无比,令人回味无穷.一锅红艳，红里带金，十里飘香，香辣俱备。肚子吃的火辣辣的，头上也辣的一直冒汗，但嘴就是停不下来。自己点的配菜最后算是全部吃完了，肚子吃的圆鼓鼓的，要不是肚子不给力，真想吃个不停。
嘴是过足了爽瘾，不过第二天肚子可难受了，把自己折腾个够呛。我好像吃麻辣火锅一定会遇到这样的情况。但谁叫自己好这一口呢，明明知道吃多了第二天会难受，仍然管不住自己的嘴。
大众点评中附近这家店的评分不低
火锅是很大的一盆
一个人吃这么大盆火锅，菜加到锅里都很难捞出来
荤素搭配，配着啤酒
网友评论