餐饮这个话题，内容太过丰富，《舌尖上的中国》播出后，把吃货们的激情彻底点燃，我做为业余吃货，忍不住再说说我和火锅的故事，对它是又爱又恨！
上期我分享的是面食，在参加工作前吃面食最多，二十多年来胃已适应这种环境。
工作后先到四川，众所周知，火锅是四川重庆地区主要的餐饮方式。肯定少不了三天两头和同事朋友吃火锅，四川火锅的辣和北方的辣，那级别就是天上地下。我的胃第一次经历“花椒和尖椒”的洗礼，不到半年，胃开始疼了，第一次持续半小时左右，后面再犯病持续时间一次比一次长，一次比一次疼。
一年后实在苦不堪言，做个胃镜。结果是神经性胃痉挛。这胃病整整折磨了我快十年。其间几乎把所有的胃药都吃个遍，都说胃要养，这教训太刻骨铭心！
等到最近几年胃终于养好了，有几年都没犯。可喜的是胃居然有了抗辣性，吃火锅胃不在疼。
对十来年前四川的火锅记忆犹新，可十来年前在宁夏根本就没这种地道的四川火锅。辣锅还用的辣椒精。
现在四川重庆的火锅在全国推广的相当成功，口味几乎和四川的相差无几。不过品种和四川重庆的相比还少一些，宁夏因为是回族自治区，吃的相对就保守，菜品无形中就少了不少，更别说四川重庆的牛蛙火锅、黄鳝火锅、泥鳅火锅……
火锅遍地开花是中国经济腾飞的真实写照,红红火火中国红！
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