和猪肉的价格，由年后的12元一斤，下降到11、10块，甚至在下午，有时9块钱，都能买到不同，小街仔鸡的价格却一直很坚挺，甚至比过年时的最高价15还涨了一块钱，16块一斤了！已卖了一个多月了！
据小街一家卖鸡的老板介绍，一个原因是冬春是鸡的繁殖淡季，鸡生长慢，是导致鸡货源少的一个原因；其二是一波阳后，餐饮业的完全放开，鸡的需求量，年后的突然增大了；其三民间一直有初夏梅雨时，吃仔公鸡补一补的习惯，也是导致鸡价格涨的原因！
难怪在小街菜市场，二楼肉摊前的顾客稀少，而卖鸡的摊位前，很多都要排队的。尤其是星期六日，还要等近一小时才能拿到杀好的鸡！
这里我就顺便分享一下仔公鸡做的美味诀窍。
一洗好切好后，用盐水浸泡20分钟后淋干，这样的鸡熟了后没有腥味。
二鸡先要多炒，把水炒干，先放一听啤酒和酱油醋生抽姜蒜调料，再加少许水，烧开后中小火20分就可！如有冰糖加二块更鲜美！喜欢吃辣的，也可以放点小红椒！
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本文标题：公鸡烧法 摘抄
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