四方食事，明心见性——人间滋味

在文坛，一想到汪曾祺先生，随之而来的就是“温暖”“有趣”“小确幸”之类的形容字眼。我自高中开始读他的书时就被他的文字吸引，穷学生时代买书的时候都得掂量再三，唯独他的书，像个春日融融午后的小太阳，给了我莫大的安慰。

四方食事，明心见性——人间滋味

想当初自己一个最大的愿望就是走遍四方，吃遍四方。吃出情趣却是想也不曾想过的。可是汪老就做到了。读书的时候就想着，他的吃怎么就可以不只是一篇美食文呢？像一个游历四方的儒士，以酒楼茶肆为圆心，在农家竹舍懒洋洋地晒太阳享受生活，不经意间他的吃化为了剑，用文字大杀四方。

从文字就能看出，他是一个非常可爱的人。沈从文先生是他师傅，夸起徒弟来不遗余力：认真有深度，有思想有文才，大器晚成，最可爱的还是态度，宠辱不惊！

我也深以为然。当然，最喜欢老爷子的就是他写的吃食。

老爷子对吃食非常有讲究，特别贴近普通民众。写美食的文字朴实又温柔，不是华丽招展的饕餮盛宴，家常得不能再家常的食材，在他笔下也闪耀着星子一样璀璨的光芒。

他笔下什么东西都好吃又有趣，就连梨也种类繁多，名字雅极了。云南“梨中上品宝珠梨”，北方“红绡火把梨”，汪老还见过马吃梨——边吃便摇脑袋，咯吱咯吱嚼。哈哈，好有趣。

石榴也入了酒，“石榴酒”。做法是石榴米在白酒中泡成，酒色透明，略带浅红，稍有甜味。

还有桃子非常大的昆明桃，汪老吃一个就能吃饱的桃，一掰两半，紫核黄肉，香甜满口。

把焦糖熬化，和核桃肉搅匀，反扣在木板上的核桃糖。

“培养一下正气的”汽锅鸡。

火腿也分很多品级：有“雪舫蒋腿”，更高级的还有竹叶熏成的“竹叶腿”。从前还有过蜜炙火腿。曾经还存在的东月楼的名菜锅贴乌鱼正是采取了两片乌鱼添上兼肥加瘦的火腿一片，在平底铛上文火烙成，不加任何作料，鲜美难言。

原来世间有这么多好吃的在等着我啊。

关于臭卤，苋菜竟然也可以做臭卤，还是那种长老的苋菜，主茎粗如拇指，高三四尺，切成二寸左右扔进臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成了果冻状。噙住一头，一吸。简直太有趣了！

汉乐府诗中“采葵持作羹”，汪老疑惑：葵怎么能做羹汤呢？古籍中诗歌中记载：葵和薤都是中国主要的蔬菜的，知识在岁月中不知什么时候就逐渐变成了草，淡出了人们的生活视线。以至于古时传承下来的诗歌和现代很难再接上轨里。木耳菜也是葵的一种，本名落葵，只是葵叶为绿色，木耳菜则带紫色，叶尖而小。并由此想起了薤——汉代挽歌《薤露》道：薤上露，何易晞，露晞明朝还复落，人死一去何时归？

人和草木之间，情缘难分难解。以草木喻人，通常是为了借托人们像草木一样美好坚韧的愿景，它虽然没有大树一样青枝翠蔓，却是既长在俗世红尘中，又脱离红尘，渐渐自生成一方明镜净土。

是以汪老也感慨：蔬菜的命运也和世间万物一样，有其兴盛和衰微。

古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识草木虫鱼之名。

难得汪老这样赤裸裸表达自己的希冀：希望年轻人能多积累一些生活知识，拓宽口味的人才有福气。

是啊，多尝尝，才能有好福气呢。

做一名品四方美食，明心见性的吃货，任重道远！