三杯鱼

主料：

            草  鱼        400克

配料：

          生  姜        10克 

          大  蒜          20瓣   

          红辣椒        1个 

          生    抽        适量

          米    酒        适量

          香    油        适量

          淀    粉        适量

          黑胡椒        适量

              盐            适量

做法：

      1、草鱼洗净切2厘米左右见方的块待用，切好的草鱼加淀粉、黑胡椒、适量盐抓匀腌制待用。

        2、生姜去皮洗净切片，大蒜去皮切片，红辣椒洗净切小块。

     

三杯鱼

3、锅内倒适量油，烧至七成热放入腌制好的鱼块煎至金黄微焦后捞出。

   

三杯鱼 三杯鱼 三杯鱼

  4、锅内留少许底油小火炒香姜片蒜瓣，放入红辣椒翻炒片刻，接着放入煎好的鱼块快速翻炒均匀。

      5、倒入生抽，米酒，香油翻炒均匀，盖上锅盖烧至酱汁煨干，最后撒入香葱翻炒即可。

三杯鱼 三杯鱼 三杯鱼 三杯鱼 三杯鱼

首先，锅内先不放油，把锅烧热，用过金锅的朋友都知道这时可以用手感觉下锅的温度

其次，往锅内倒入适量的油~也就是热锅凉油的煎法

然后倒入已经腌制好的鱼块

这时要耐心等待一下，等到一面煎到金黄并可以翻动的时候，把煎好的鱼块翻面，如果翻不动也不要急着去翻面，再耐心的等一会儿~

现在可以放入蒜瓣，并煎至金黄

倒入准备好的米酒

再倒入耗油，味道会更鲜美~

盖上锅盖，这时候可以稍稍休息一下~但不要离开哦~

待锅内的汁水稍微煨干些，但也不能过干，加入香葱、青椒块翻炒一下

一道美味可口的三杯鱼就可以出锅了

是不是很想吃？

那就快快行动起来

做给你爱的人吃吧