不随便小姐的咖啡摊位在这里
几年来一直说旅行地要冲出亚洲，
终于在这个十一假期，
如愿花了一个整天飞到澳大利亚。
去这个巨大巨大的“岛屿”前，
心理预期除了去看看迥异的风景外，
我的起心动念是去喝咖啡的 。
还没有考究过是从何时开始，咖啡狂热文化从意大利这种传统地区逐渐向北美和澳大利亚转移。
反正最近几年，澳大利亚的咖啡业知名度在全球是蹭蹭蹭往上走。“全球最宜居城市”墨尔本的一大特色就是浓厚的咖啡文化。
所以抱着“哎呀我要去发达国家喝精品咖啡了！”的念头，兴冲冲飞去。
果然满大街三步五步就有咖啡店，不仅是CBD商圈内，CBD延伸的几个街区也都有很知名的咖啡商家。
SEVEN SEEDS
有天特意赶到Seven Seeds去买咖啡，这家店在我未到墨尔本前就是必去LIST中的一间。到了之后当地朋友推荐，也是排名靠前的咖啡店。
结果早上9点不到，工厂改建的大空间已经挤不下客人，排着长队等外带咖啡的人挤满了等待区，其余堂食的客人都已经坐满。
这是早上9点啊！大多数人应该还未到上班时间。
起个大早，天不黑关门，也不知道这些咖啡店店员是不是能有夜生活……
初到墨尔本，被当地咖啡店的营业时间吓到：早上7点到下午5点。
周末更不要好，是早上8点到下午2点！
我问墨尔本当地的朋友：
你们的咖啡馆为什么都这么早关门？
他反问：咖啡当然是早上喝，谁大晚上的要喝咖啡？
我一想：也对，为什么要大晚上喝咖啡……提神醒脑不是早上最需要嘛？！
在悉尼和墨尔本，晚上几乎没有人在咖啡馆里“秉烛夜谈”；
悉尼的晚上，路上几乎没有人；墨尔本的晚上，年轻人都在喝酒。
咖啡馆生意最好的时候，是清晨和中午。似乎也没有下午茶。
（这是下午4点途经被推荐要去的咖啡店。已关。）
有天夜里隔着三小时时差，问杭州的咖啡店老板小君：
为什么墨尔本咖啡业在全球知名度这么高？
讨论的大概结果是：和意大利或者其他国家的咖啡豆烘焙技术相比，澳大利亚的咖啡业发展时间和深度都并不出众。
但它胜在咖啡文化的普及与咖啡制作上的精进。
近几年很多咖啡师比赛、咖啡制作比赛的冠军都来自澳大利亚，这里的人特别认真对待咖啡这个饮品，也爱钻研吃法。
Long Black 和 Flat white
Long Black 和 Flat white 就是这里开始流行起来的。
前者就是美式咖啡在澳洲的变异；后者则是去掉了奶泡的拿铁，俗称自家做的“奶咖”。
对了，Flat white 最近被加入了星巴克的菜单中，变成了“馥芮白”。
我看到的澳大利亚人喝咖啡时间是这样的：
上班前，很多人买一杯外带喝，或者坐下花十分钟边喝边聊天；
不到中午吃个Brunch，还是可以配咖啡。
非常多的咖啡店注重Brunch这一道餐，在墨尔本吃到的每一次早午餐，都觉得是好吃到要流泪的食物！
所以与国内的差别是：
我们以下午茶为重，而澳大利亚人则是吃Brunch可以吃三四个小时。
以后再要有人问我为什么每天上班前要喝一杯美式的时候，
我都要回答他们：
因为我过的是墨尔本咖啡时间！
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