菜苔来了(题目是幌子)

是的，菜苔来到我家菜园里了！红菜苔来了！白菜苔也快来了！

关于菜苔，陈晓卿导演写得太妙了！

菜苔来了(题目是幌子)
菜苔来了(题目是幌子)

这本《至味在人间》，当得起“吃货必备”！

陈导把白菜苔分到湘菜，红菜苔分到鄂菜，尽管荆州两种菜苔都有，我也不觉得这分法有什么毛病？毕竟，荆州在两省交界处。但不能因为地域，而把荆州当文化的边界，荆州是楚文化的中心！

灯光师，麻烦灯光打这里，乡村小子要怼省城！

最近大热的《国家宝藏》上，荆州博物馆镇馆之宝，有“天下第一剑”之称的越王勾践剑，竟然被收入到了湖北省博物馆！难道就因为行政级别高吗？按这逻辑，这么多年了，怎么国家博物馆都没收上去？

这些年，荆州牺牲得还少吗？为了保武汉地位，减少荆州的行政区域，把天、潜、沔划了出去；为了保武汉安全，公安县成了分洪区；为了供武汉用水，又从荆州引江济汉……瞧把你丫能的，你怎么不把荆州古城也收去？为了直辖，疯狂抢夺整个湖北的资源！

好好讲近代史不行吗？

谁不知道汉口开埠才二百年！强扯历史底蕴，是想在华中秒郑州？还是要拼西安？恐怕，连长沙都比不过！撑门面的黄鹤楼，不过是建国后，改址重建的，徒有其形无其神，“此地空余黄鹤楼”倒是很形象！

删了很多，也是过于激愤了！但武汉的确是处处都透着用力过猛的味道，连同饮食也是。比如，洪山菜苔和宝通寺的说法，一植物有了灵性，在那礼佛，你跑去收割了，还加肉荤同炒，都不知道是说菜苔好？还是说吃的人坏？要是外地游客真去现场看，还能看到这么灵性的红菜苔吗？

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珠玉在前，本来没有必要再写菜苔，可我还想为白菜苔站下台。

陈晓卿导演笔下的湘潭菜馆，恐怕是个公安菜馆，至少那道让陈导倒向白菜苔的“过年肉下白菜苔”是公安家常菜无疑！不用熏，白色腊肉，是我们家乡做法，湘潭没有的，“下”也是我们吃炉子时的方言。

品论菜苔，除了白菜苔和红菜苔，我觉得有必要增加一位选手来参赛。青菜苔，也就是广东菜心，和白、红菜苔同属十字花科。其中，产于广州增城的迟菜心，比普通菜心重十倍有多，却更为脆爽，有“菜王”的美称。

如果用人生境界来形容；增城迟菜心是：看山是山，看水是水的“王”；洪山菜苔是：看山不是山，看水不是水的“圣”，像千帆过尽，回头礼佛向善的浪子，多少还有些涩味，有时还不得不撕去些表皮；白菜苔是：看山还是山，看水还是水的“真”，同样是“嫩”，和另外两种的“脆嫩”不同，白菜苔是“水嫩”。不光是“水”的形，白菜苔含水量非常高，遇热可以迅速释放。也得“水”的神，“上善若水，善利万物而不争”，没有哪个独特产地品质更高一说，与其它食材配伍也不争主次。