四月的门楣，徐徐推开，便到了清明时节。阳历四月，阴历三月。
此时，可以徒步去山野，随便挖上几棵荠菜，一股荠菜特有的清香扑鼻而来，这一大棵，那一大棵，越挖越上瘾，有时不用挪地儿，就挖满满当当一小篮儿。
挖回来的荠菜，择掉根部的枯叶，多洗几遍洗干净，放些水入锅，加进几枚鸡蛋，如平时一样煮起来，七八分钟后估计鸡蛋熟了，用筷子把蛋壳敲破些，再接着煮一会，荠菜的清香就煮进鸡蛋了。出锅，剥掉蛋壳就可以吃啦！这可是三月三（阴历）上讲究的一种美食哦！
其实，荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，荠菜便长茎开花，人们都会采摘来插在发际。因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
今儿三月三，这荠菜煮鸡蛋俺是如约吃上了。但要说最喜欢的，还是荠菜饺子。荠菜喜荤，所以荠菜肉馅饺子是喷香的！每年都要挖来吃几顿的。咬上一口荠菜馅儿饺子，肉香和着荠菜的香，那味道，绝了！难以形容的好吃！
当然，既然好吃，爱吃，馄饨也可以上场哦！大馅儿饺子大馅儿的馄饨，都是最好的吃食呢！民以食为天嘛，大自然的赠予，自然是要好好珍惜的！
上传中，请稍候... 上传中，请稍候...
荠菜饺子
喜欢的类型
最美的样子
网友评论