吃鱼

        端上一盘清蒸鱼，四四方方的盘子，底层铺着一层豆芽，黄酥酥的油浸泡支撑着上面的鱼肉亮晶晶，显得十分鲜嫩，表面还撒上少些香菜，有黄有白有绿，颜色甚是好看。

    我用筷子挟起一片鱼肉来，叹了一口气，这鱼片还是鱼块啊？飘进鼻子里的鱼香并没有让我犹豫太久，将鱼肉送进嘴中。

  咸、闷、油，鱼肉老而没有生机。

  “呸，他妈的什么东西？？？”

  其实我也没有吐，因为我饿了。

    我吃过许多鱼，鱼羊就是鲜，羊是骚得鲜，鱼是腥得鲜，但是好吃的鱼是没有腥味的。

      吃过我做的饭的人，无一例外都吃过我的麻辣香水鱼。

      吃过我做过很多次饭的人，每次都吃到我做的麻辣香水鱼。

      讲真的，真的不好吃。我知道你们说好吃是因为下次我又可以继续做饭，你们可以在旁边看电视。

   

      后来我也愿意做麻辣香水鱼，因为有一个最大的好处就是有排面，是大菜，颜色好看。

      其实我的麻辣香水鱼一开始是露露教的，露露又是冯老师教的。但是后来露露如同失忆一般不会做了，可能吃永远比做更加享受吧！怪说不得有的人一辈子也不愿意下厨房。君子远庖厨，冠冕堂皇，真的好贱。

    所以我还记得那一次看露露做香水鱼，是一个明媚的中午。

      买鱼的时候请老板鱼切成片，要薄入味，鱼最好是一斤半到两斤，嫩。

      用料酒豆粉加上大葱芹菜麻好，去腥味。植物油拉熟小火加豆瓣，豆豉，蒜泥，干辣椒，小米辣，花椒八角，待香味出来以后倒去高汤，火开以后依次放入鱼头，鱼骨，鱼肉，中间间隔一分钟，鱼肉放入两分钟后放盐鸡精起锅，再放花椒，干辣椒，淋上热熟油便大功告成。

      后来我学会了去腥味

    但是我做也没那么复杂，超市买一包调料，跟着调料做就好了。

     

    我又想起小时候父亲做的酸菜粉丝鱼来，又酸又辣，盛在一个大大的白瓷盆里。草鱼做的，鱼刺很多，吃得很累，我也被鱼刺卡了好多次，所以我尤其喜欢吃鱼泡。但是正是鱼刺多，不能分神说话，得以安安静静得吃饭，也算一种享受咯。

      其实吃鱼记忆最深的是关于泸州，泸州人喜欢吃鱼我可不是从小Y那里才知道的。很小的时候回老家，去见了在此之前从未见过，在此之后也从未见过的亲戚们，热情的亲戚在我起床后就乘上超级大一盆鱼，比洗脸盆还大，他们吃鱼很厉害，一边说话一边就把鱼刺吐了。

      最后关于麻辣香水鱼的鱼品种，最好买草鱼，第一因为便宜，第二其它鱼没有鳞片，浑身如同蛞蝓一般，小时候我家楼下小水沟里面蛞蝓很多，到处爬，很是恶心，更恶心的是我们把它们全部捉起来放地上比赛跑。

    如果把食物跟这么不美好的东西联系起来真的难受，食欲全无，所以我放在最后了，因为夜晚，很饿。