王者以民人为天，而民人以食为天。
——西汉·司马迁《史记·郦生陆贾列传》
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最近买菜的人会深刻体会到菜价上涨了，而且上涨的幅度不是一般的大。尤其菠菜、黄瓜等叶类、茄果类菜上涨更为明显，有的菜价都赶上肉价了，群众直呼吃不起菜，何不食肉糜？肉价下来之后菜价又上去了，还好不是一起大涨价，否则就乱套了。
恰好前几天商务部发了一个通知，提醒各地准备好菜篮子等各项民生保障工程，保持和维护市场供给，稳定生活必需品的供应和运输。同时提到居民可以自己准备一些必需品以免意外情况发生时措手不及。当然这个通知也是为了防患于未然，考虑到冬季可能气温较低、灾害天气或疫情等各种因素一旦发生，多少会对某些地区的老百姓生活有一定影响，大家做到有备无患最好，毕竟已有前车之鉴。
农业农村部为了答复一些大家关心的问题，于11月4日召开了新闻发布会谈到近期全国蔬菜价格普遍上涨，为多重因素所致。
发布会谈到菜价上涨的原因，主要有以下四点：
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1.灾害性天气导致上市量有所减少。9月以来，北方地区遭遇多年不遇，甚至是空前不遇的秋汛和洪涝灾害。
2.农资价格上涨增加了生产成本。今年以来，化肥、农药等农资价格持续上涨，抬高了蔬菜的生产成本。
3.运输流通成本明显增加。由于北方蔬菜受灾导致茬口衔接不畅，部分品种跨区调运增多，运距拉长，再加上汽油、柴油价格上涨，带动了运输成本明显增加。
4.一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。此外，个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了产销衔接的难度。
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可见影响菜价上涨的原因是多重和复杂的，同时农业农村部新闻发布会明确告诉大家全国蔬菜生产总体是正常的，灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等叶类菜因灾略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足，消费者不用担心。
无疑这个发布会解决了大家心中的一些疑惑的问题和稳定了军心，大家尽可按照自己的消费需要选择合适的商品，及时采购一些日常必需品，做到有备无患，当然也无需过于恐慌去超市抢购囤货，毕竟大米蔬菜等都容易生虫或者变质，也要考虑有没有必要囤太多货。
就像以前猪肉涨价了大家可以选择其他替代肉一样，有些菜价格过高，大家可以选择相对供给充分，价格较低的菜来代替，这样随着供给和需求的逐渐变化，过高的菜价的影响可能就能够暂时得到缓解，假以时日，蔬菜的供应上来之后，菜价可能就很快会回落到正常的区间，这样大家就又可以去按适当的价格购买了。
此外有些菜农由于某些年份蔬菜收购的价格不高辛苦一年赚不到什么钱，种菜的积极性会不高，这也会影响部分蔬菜供应量。同样需要注意的是部分蔬菜供应渠道如果集中掌握在特定的方面，可能形成事实上的垄断，这样菜价可能会受这些因素影响而偏离正常市场价格，这需要宏观层面的调控，相信能得到妥善安排。
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