|时间镜头第008期推送|

说起成都，每个人想到的都是火锅、串串、水煮鱼、夫妻肺片、龙抄手……数不尽的美食名词涌上心头。

曾经，我们从未想过要去成都。

去了一次之后，总想再去一次。

成都，如同一位温润如玉的男子，总能在相处之中，给你怦然心动的感觉。

第1个心动瞬间

独在异乡为异客

阿姨说：“你们别怕！”

与成都的第一次碰撞，正是起于一次碰撞。

别人到成都，都是奔着美食去的。我们来成都，是为了修车。

2015年我和谢先生自驾川西，途中车子出现了问题。我们也曾在镇上的修车厂看过，一直查不出问题。于是，我们决定，去成都看看吧！毕竟，成都是当时最近也是最大的一个城市。

终于从川西的高原地区来到盆地。高速下来之后，我们长驱直入，直达成都最中心。导航提示，我们预定的酒店近在咫尺。

就在这时——

我们的车被旁边一辆正在倒车，准备停在路边的车给刮了。

已经开了一整天的车，时候也不早了，此时的我们疲惫不堪。又在异地他乡发生碰撞，我当时觉得有些脑壳疼。

肇事者有两个人，一个在路边指挥倒车，一个负责开车。负责开车的把车停好就直接消失了，在路边指挥的被我们逮住。

一开始，他态度还算好，跟我们说：“没多大的事。”

可是，这一边的两个车门已经很明显被刮出一条深深的痕迹。他想要息事宁人却又没有付诸行动，我们也不罢休。于是，他就急了，冲我们嚷道：“有本事你们报警！”

我们倒不是不敢报警，只是我们是来修车而已。如果还要处理交通事故，恐怕要耗费一些时日。但是，我们还没决定好是否报警，两位交警刚好路过。结果对方一看交警过来，突然撒腿就跑！两位交警拉都拉不住，赶紧追上去。

看到这一幕，我们也是懵了。

这是，周围已经围了很多看热闹的群众。

一位阿姨站出来跟我们说：

“你们别怕，他就是欺负你们外地来的。这里有摄像头，报警也不怕！”

一位阿叔也站我们，说：

“我刚看到了，是他撞的你们……”

大家几乎都是力挺我们：

“这上面是酒吧，那人肯定是酒驾……”

原本郁闷的心情突然就被大家治愈了。

因为我们是自驾，从车牌号就能很明显地看出我们是外地人，但是成都的市民却没有“帮亲”的心理。作为一个过客，感受到一个陌生城市的包容，瞬间有了亲切感。

第2个心动瞬间

与蹄花偶然相遇的那刻

感受到味蕾的怦然心动

一座城市，要想留住过客的心，要先锁住他的胃。成都作为“天府之国”，美食必不可少。

我们第一次来成都，去了一趟锦里。那时的锦里，每走一步都是诱人的各种小吃，感觉永远也吃不完。我第一次看到这么热闹、这么多美食的地方。当时我写了一篇文章，说：『成都的空气中都飘着美食的香味。』

锦 里

离开成都后，我们时常怀念。于是两年后，我们重游成都。这一次，我们专程为美食而来。

时过境迁，锦里的盛况竟不复当年。种类减少，味道也不如当年，就连游客也好像少了。魂牵梦绕的一个地方，再见竟有些失望。我们怀念的是，记忆为我们编织的锦里的模样。也许它本不是这样，也许它每天都在变化。

而一直以来饱受赞誉的成都火锅，如今我除了记得火锅让我次日狠狠地拉了一次肚子之外，也没有多大印象。反而，我被一种名不见经传的食物治愈了，那就是——蹄花。

与蹄花的相遇是偶然。

那一天，我们只是想要找一家吃午饭的地方，来到了丁太婆老妈蹄花。

所谓蹄花，就是以猪脚为主要原料，配以芸豆作为调味煲煮。蹄花是四川一道非常传统的美食，只是成都的美食太多，平平淡淡的蹄花就被掩盖了。

蹄 花

吃惯了广东的猪脚，大多是重口味的。初次看到一碗白白嫩嫩的猪脚汤，以为不会好吃。结果入口就被惊艳了。猪脚煲得非常绵软，肥而不腻、入口即化。汤汁有些粘稠，味道清润浓郁。连一向爱好“重口味”的谢先生吃了也赞不绝口。

蹄花还配有专门的酱汁，如果不喜欢猪脚太过清淡的话，还可以蘸了酱汁再吃。

因为实在太好吃，第二天，我们又来吃了一顿。这次，我们每人点了一碗，吃到最后竟然有些腻了。因为分量很大，所以两人一碗或许是最好的。

天底下的美味，常常用“重口味”的配料，通过刺激味蕾让人上瘾。若不依赖讨巧的配料，而是用心还原和升华食物的味道，也许更能让人回味无穷。

第3个心动瞬间

成都人对马路的用心良苦

酝酿了一座城市的幸福感

我和谢先生都一致认为，成都是一个有幸福感的城市。这个认可，来自城市的规划。

我们生活在惠州，惠州是一个很美的城市，我们很喜欢。但是每个城市都有它的不完美，惠州的道路设计便是其中之一。

我常常觉得，如果机动车行驶时不占用非机动车道，电动车和自行车也不随意在机动车道上穿梭，惠州这个城市会更加美好。各行其道，是保证一个城市道路和谐的基础。

在成都，我们看到的是——

每种车辆都有专用的道。所谓专用道，就是用栏杆围起来的，无论是机动车和非机动车都无法僭越，确保做到各行其道。

非机动车道非常宽敞。成都，是我看到的第一个将非机动车道设计得与机动车道一样宽，甚至更宽的城市。

成都的街道

交通工具没有贵贱，每一样都值得尊重。追求平等，体现在成都的道路设计上。

从成都放射状的道路设计，到城市的细节考虑，每一方面都周到而体贴，让人感受到城市的温暖。所以，尽管成都的车流量很大，尽管成都的交通也一样会拥堵，但是不会杂乱。城市的规划，既体现了一种管理的智慧，也体现了一种人文关怀。

最后一次去成都，我们像一个当地人一样度过了两天三夜。早上睡到自然醒，出门就走路或坐公车，晚上买水果和零食在酒店看电视。在离开成都前一天下午，那天公车上的人很少，我趴在车窗旁的栏杆上，看着窗外闪过的景物。

午后的阳光非常温柔，我扭头看着谢先生，幸福地笑了。

成都留给我的回忆，总是美好的。作为一个省会城市，它不像广州、上海一样紧张和忙碌，成都有着独特的舒适与悠闲。建在被大山包围的盆地之上，却没有导致这座城的闭塞，反而有着更宽广的胸怀与更宽厚的包容。这，也许与成都的历史不无联系。

元末明初、明末清初一直到20世纪的抗日战争期间，来自湖广及其它省份的移民大规模地进入成都，使得成都的人口结构发生了一轮大换血。来自各地的建筑风格、饮食文化发生交融，最终形成今天的成都。

至此，我们也就不再难理解，成都的包容度从何而来。因各种文化交融而生的城市，兼容并蓄本身就存在成都人的基因里。

——————————

时间镜头

旅行|摄影|生活|体验|记录

摄影：蓝 牙

撰文：古小也

版权所有，侵权必究

如需转载，请联系授权