你不是在很努力地减肥，用了很多方法，但就是减不动，是因为什么呢？
在《我们只有10%是人类》一书中，作者给我们分析了核心原因:
1.饮食习惯
新石器时代是人类演化的决定性时期。
人类在新石器时代有两项重要发明:驯养动物与有意识地种植作物。
稳定的食物来源让人类放弃了游牧的生活方式，定居促进了建筑的发展，增加了形成社会群体的机会。这就是现代文明与饮食的开端。
对我们祖先的饮食来说，农业和和蓄牧业代表有了谷物、豆类及蔬菜的稳定供应，在某些地区还有蛋、奶供应，偶尔还可以吃到少量肉类。
在如今的一些地区，这种生活方式几乎没有改变。即便在非洲的大多数村庄里，居民吃的是典型的非洲村落食物;将小米和高梁磨成面粉，混合制成可口的粥，佐当地蔬菜做成的酱料。
他们偶尔也会吃鸡肉，在雨季时到处飞的白蚁则是他们的美味点心。
这和欧美国家最畅销的健康食谱完全扯不上关系，但和以肉食为主的“狩猎+采集型饮食”相比，或许更能反应我们祖先的饮食结构。
而就在同一时间，意大利的儿童则吃着现代西方人常吃的食物:比萨、意大利面、大量的肉和奶酪、冰激凌、无酒精饮料、早餐谷物、薯片，等等。
2.区别
不同的饮食习惯带来的不只是不同的能量和营养，更重要的是:它影响了人体内的菌落发展。
以西方主流饮食为主的是意大利儿童，其肠道内的细菌主要属于厚壁菌门;而非洲村落里儿童的肠道细菌则以拟杆菌门细菌为主，其中一半以上都属于普雷沃氏菌属，20%属于木聚糖菌属。这两种细菌显然对非洲儿童非常重要，但是在意大利儿童的肠道中却完全没有出现。
具体来说，前者更擅长能量转化和储存，后者更擅长代谢。
因为意大利儿童主要吃精致面粉，所以更喜欢分解纤维素，让人体更瘦的菌落，会越来越小，直到消失;而正常的非洲儿童都比较纤瘦，核心是他们的饮食习惯养育了强代谢的菌落，这让他们不易变胖。
研究发现，要想让一只实验小鼠变胖，最快的方式就是喂它吃高脂肪、高糖分的食物。这就是微生物学家所谓的“西方饮食”。以这种方式进食，仅用一天就能让小鼠肠道微生物的组成发生变化，并且开始动用不同组的基因；两周之内，小鼠就变胖了。
3.环境
我们当下所处的环境是:全糖环境。
你想找个无糖的零食都很困难，都得到专门的商店去购买。
《盐糖脂》这本书揭露了现代食品工业的默认原则:加糖。
原因是:不加不好吃。
而以廉价淀粉为原料的食品加工原料，让食品工业巨头们能够获得高额利润。
一个人如果尝试减肥，但始终减不下来，最核心的原因在于:他体内的菌群已经开始改变了，如果你只是减少碳水的摄入，但是不增加纤维类饮食，你的菌群环境依旧不利于减肥。
有一个实验是这样的，研究人员让超重女性每天摄取1200卡路里的食物，持续6个月，其中有补充纤维的人减去了8千克，其他没有补充纤维的人则减去了5.8千克。随着时间改变纤维的摄取量，似乎也会影响体重。
有一项长达20个月的研究，持续追踪了250名美国女性的体重及纤维摄取量，结果显示她们在每1000卡路里的食物中多摄取1克的纤维，就会减掉0.25千克。这看起来并不多，但以女性正常每天2000卡路里的摄取量来说，若将每1000卡路里食物中的纤维摄取量增加到8克，就能让女性减掉2千克。
而这个纤维量仅仅是让你每天多加半匙麦麸和半杯煮熟的豆子。
所以，你就明白，那些一直在减肥，但总也减不下来的人，最核心的问题在于:他们的菌群没有改变，那么他们的减肥效果会大打折扣。
总结一下，病从口入，饮食决定了我们的很多东西。理解菌群对身体的影响，对人的健康大有好处。
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