腊八饺子和腊八蒜

腊八的饺子和腊八蒜，是我家过腊八的标配。

饺子是我家过节的永恒不变的吃食。

不管什么节，无论中外节日，都是吃饺子。

至于腊八蒜则是去年做好的，放在冰箱里贮存吃到现在的美味大蒜。

今年腊八，是我自从有了大外孙后，第一次在老妈家里吃腊八饺子。却没有女婿做好的腊八蒜佐餐。

网络上曾有个梗：今晚我家吃蒜，谁家有饺子借我几个？

看来饺子就蒜，和饺子就酒，都是绝配。

饺子是北方地区大众吃食，每家都有自己的特色，馅料更是色彩斑斓，南方的饺子也是有着自己的特色。

冬日里我家的饺子大多数都是猪肉白菜馅。今晚我给老母亲做的也是传统操作。

饺子是前几天做好的冻在冰箱里面，等着今日晚上应景。

看着网络上美食博主各显神通的腊八粥，我的眼前却是浮现出我八九岁时候，奶奶教我包饺子的情景：一老一小各自围着围裙，奶奶在旁指导，我从和面，择菜，剁肉，剁菜，和馅，做剂子，擀皮，包饺子，烧水，煮饺子，所有的程序老太太都在一旁边看边指挥。

时隔多年，边干边学，边学边吃，边吃边聊的气氛，让我感到无比温暖和怀念。

刚开始学，看着包好的几个歪七扭八的“饺子”，我都不知道该怎么办，奶奶笑着说，去烧水，先下几个尝尝咸淡。

我高兴的答应着，烧水下饺子，歪七扭八的“饺子”很快就被我消灭了。

经过奶奶在旁的实战指导，加上吃了不少我自己的失败产品，我包饺子的水平直线提高。

很快，成为儿时我家包饺子的“熟手”。

主要原因还是因为我老爸喜爱吃饺子。我们老家称之为“水饺”。

年节时，择菜，剁菜，剁肉，和面等都是我的主场，包饺子的环节则是老爸的表现机会。

老爸包饺子手速快，馅料放的多，形状还好看，排列整齐的站立在盖帘上，就像一排排精神饱满的士兵，让人看着就能遐想出香气四溢，热气腾腾的出锅饺子！

今天我自己熟练的为满足外孙子，闺女，老伴儿的要求，为她们包饺子的时候，还是时常能想起老奶奶对我的“技术指导”和老爸包好的排列整齐的饺子队列。

特别是我老爸在医院医养的日子里，我几乎每天都不重样的为他包制各种馅料的饺子，技术更加熟练了。

可是老爸却只能是吃几个饺子，当时九十高寿的他，有点迷糊，已经不太会说什么了。身体情绪不好的时候，对他喜爱的饺子有时也是会挥手拂去！让人睹之心酸。

今天，当年能和我一起言笑晏晏的一起包饺子的老爸已经是天上的神仙了。

现在，每到家里吃饺子，老妈总是不忘给老爸留出几个饺子，放在他的照片下面，请他品鉴。

每逢佳节倍思亲，今天是腊八，已经没有老爸揪着我的耳朵说“腊八腊八，冻掉下巴。”“吃了饺子，窜了个子。”

今年能和九十有三的老妈一起过个腊八节，真的是我的福气！

做腊八蒜是闺女家每年的保留节目。主力是女婿。

女婿是山西人，喜吃酸，更是从他爷爷那里承了做腊八蒜的传统。

一开始是女婿自己洗瓶子，买蒜，买醋，剥蒜皮，装瓶存放。

后来是大外孙和他一起剥皮，倒醋，打下手。

九岁半的外孙子，从开始不敢吃这种绿油油的的蒜，到现在能主动吃上几口。作为一个南国小娃，也是很拼了。

一脉传承的腊八粥，腊八饺子，腊八蒜都是中华民族悠远绵长的历史文化的物化表现！

民族性，最好的血脉传承一定是有最广泛的大众文化基础的。

腊八粥，腊八蒜，腊八饺子，身系中华民族的味道，永远是我们芸芸众生的红尘烟火！

中华文化独有的饮食文化传承加持就是一个又一个的“腊八”“春节”“端午”“清明”“重阳”……