关于作者：
马胜学博士，食品生物技术博士，食品科学和人类营养硕士。出生于1963年，见证了中国从半饥饿社会到温饱社会的过渡。大概从45岁开始有了“成功人士”的大肚腩，通过节食、运动，一个月下来腰围没有变化。作者开始从营养学角度思考“我为什么是个胖子”这个问题，调整饮食，合理膳食，适当运动，逐渐修复脂肪代谢，最终肚子越来越小，恢复到了20来岁的腰围。
有这些经历的作者写下的《失衡——为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》对我们普通人更有意义。全书共分5章，分别讲述“平衡：营养的作用”、“营养：生命的基础”、“代谢：存在的根本”、“疾病：紊乱的代价”、“健康：平衡的重塑”。
地球形成饿相对平衡的生态系统，产生了多样的物种，我们人类才有了存在的安全环境。能量平衡、物质循环平衡和生物链平衡支撑着生态系统平衡。人类出现打破了原本平衡的生态系统。这个平衡之所以被打破，营养学居功至伟。原始人学会用火学、会使用工具后，摄入的营养更多样更容易消化。这样牙齿变小，肠道缩短，消化能力提高，多余的能量就用来增加脑容量。人类站在食物链顶端，成为影响和改变地球的主要力量，对营养级也产生了重大影响。
本书告诉我们肥胖不是罪，是我们的基因里有专管高热量食品。只有高热量食物才能让饱腹感更持久也才能降低我们对饥饿的恐惧。
打卡还是有点晚，先对第1章大概的说这么多吧，且听下回分晓。
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