Im Trend: Bier mit Fruchtgeschmack

正在流行：水果味啤酒

Deutschland ist bekannt für seine vielen Biersorten. In letzter Zeit liegen vor allem kleine Brauereien im Trend. Sie machen Bier mit neuen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Pfeffer oder sogar Kaffee.

德国以他的众多啤酒种类而闻名。在最近一段时间，特别是小的啤酒厂非常受欢迎。他们制造新口味的啤酒比如草莓，花椒甚至咖啡。

Ob „Kölsch" in Köln, „Weizen" in München oder „Pils" in Dortmund: Die Deutschen trinken gern Bier; im europäischen Vergleich trinken nur die Tschechen mehr. Bei der Bierproduktion waren die Deutschen im Jahr 2015 sogar auf Platz eins, und inzwischen gibt es bei knapp 1400 Brauereien im Land über 6000 verschiedene Biersorten. Besonders beliebt sind seit einiger Zeit Biere mit Fruchtgeschmack.

无论是科隆的„Kölsch"，慕尼黑的„Weizen"还是多特蒙德的„Pils"：德国人爱喝啤酒；在欧洲只有捷克人喝的更多。在啤酒生产上，德国在2015年位居第一，而且全国有将近1400个造酒厂，6000多种啤酒。一段时间以来水果口味的啤酒特别受欢迎。

Diese Biere werden meistens von sogenannten Mikrobrauereien produziert, die im Moment besonders im Trend liegen. „Die großen Brauereien trauen sich nicht vom Standard abzuweichen", erklärt Torsten Mömke vom „Brauprojekt 777", einer Mikrobrauerei in der Nähe von Duisburg. Und Geschäftsführer Arne Hendschke ist überzeugt: „Bier kann viel mehr, als der Kunde weiß." Die Biere der Brauerei 777 sind alle handgemacht mit Zutaten wie Früchten oder natürlichen Gewürzen.

这些啤酒大多由小微啤酒厂生产的，现在正在流行。“大啤酒厂不敢偏离标准轨道”，“啤酒工程777”的Torsten Mömke解释道，这来自杜伊斯堡附近的一个微小啤酒厂。公司负责人Arne Hendschke 相信：“啤酒可以呈现的比客户知道更多。”777造酒厂酿的啤酒都是用手工配料，比如水果或者天然调料。

Das Brauprojekt 777 will sich bewusst vom Geschmack der großen Produzenten abheben. „Wir wollen neue Geschmacksrichtungen kreieren. So haben wir zum Beispiel das Erdbeer-Ale produziert", so Hendschke. Eine Konkurrenz für die großen Brauhäuser sind die Mikrobrauereien allerdings nicht. Im Gegenteil: Holger Eichele, Geschäftsführer im Deutschen Brauer-Bund meint: „Es ist ein Geschenk für das Brauwesen in Deutschland und das deutsche Bier. Die Vielfalt steigt."

啤酒工程777有意识地要从口味上与大生产商不同。“我们要制造新的口味。所以我们生产了草莓-麦酒”，Hendschke说。对大的啤酒屋来说，微小啤酒厂还不构成竞争。相反：德国啤酒协会的主席Holger Eichele认为：这是德国酿酒业和德国啤酒的礼物。种类更多了。

Das ist wichtig fürs Geschäft, denn der deutsche Bierkonsum sinkt jährlich um etwa zwei Prozent. Der Grund dafür ist vor allem, dass immer mehr Menschen auf ihre Gesundheit achten. Doch die leicht sinkenden Zahlen werden durch den Bierexport ausgeglichen. Auch in der Brauerei 777 wird schon das nächste Projekt geplant: Bald soll es ein Bier mit Kaffeegeschmack geben.

这个对企业很重要，因为德国的啤酒消费每年都在以2%的速度递减。其中原因主要是，越来越多的人们关注健康。但是微弱降低的数字可以通过啤酒出口得到平衡。甚至777造酒厂正在计划下一个项目：不久就会有带有咖啡口味的啤酒问世了。

Glossar

etwas liegt im Trend – etwas ist modern; etwas ist bei vielen beliebt
Geschmacksrichtung, -en (f.) – die Art und Weise, wie etwas schmeckt
sich etwas trauen – den Mut haben, etwas zu tun
Standard, -s (m.) – das, was als normal betrachtet wird
von etwas ab|weichen – hier: etwas anders machen, als es normal ist; anders sein
sich von etwas/jemandem ab|heben – hier: sich deutlich von anderen unterscheiden
Erdbeer-Ale (n, aus dem Englischen, nur Singular) – ein Bier mit rotem Obst
kreieren – etwas entwickeln
Brauhaus, -häuser (n.) – ein Gebäude, in dem Bier hergestellt und oft auch verkauft wird Brauer-Bund (m.) – eine Gruppe von Brauereibesitzern mit gemeinsamen Interessen Brauwesen (n., nur Singular) – der Bereich der Bierbrauerei
Bierkonsum (m., nur Singular) – der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier
etwas aus|gleichen – hier: Unterschiede verschwinden lassen