南日鲍

南日鲍

数行南日随人去，一段风烟鲍鱼生。鲍鱼古称“腹鱼”，又有“镜面鱼、九孔螺、明目鱼”等别名，有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美。立夏前后，气温冷暖交替，可多吃些鲍鱼。鲍鱼是名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。鲍鱼的生存，需要好的环境，水质清澈，海藻丰富。礁石、岛屿或海岸向外突出的岩角，是鲍鱼合适的安身之所。

南日岛位于莆田市东南部，福建第三大岛，水流湍急、水质清新、水温适中，十分适合鲍鱼的生长。南日鲍因南日岛而得名，南日岛因南日鲍而扬名。新时代的“美丽莆田”，建设“海洋牧场”，发展旅游业，吸引了许多游客。风云惊趁鲍鱼夜，月色天光半有无。美丽的“海洋牧场”，“南日鲍”是招牌式的主打品牌。

鲍鱼是单壳类软体动物，品种很多，分布广泛。南日岛产大鲍、黑鲍、皱纹盘鲍、紫鲍等。新时代的“海洋牧场”，多美丽多生动的一幅画。年年夏天故乡思，镜面明鱼可得知。南日鲍的风景，真象是梦里的一只小艇，在波纹瘦鳒鳒的梦河里荡着，处处有著落，却又处处不留痕迹。交游话我凭君道，除却鲍鱼更不闻。许多人去岛，就为了“南日鲍”。

在莆田，没有一个地方，像南日岛这样热情洋溢地涌向美食文化。海鲜美食洪流在南日岛汇合，包括鲍鱼。鱼排，映照在海水浩荡的“海洋牧场”里，自然交融。而在内部，南日岛以好客精神，欣然接受“海洋牧场”一切陌生的东西，乐于付出自己。游客的“海洋牧场”的旅游，轻松的，洋溢着欢快飘逸的气氛。鲍鱼美食，“海洋牧场”旅游的一部分。

南日鲍美食的做法丰富多彩，待客的，可选择焖豆腐。焖豆腐，莆田美食的招牌式的主打品牌，也是南日岛的一种传统佳肴，许多人爱吃的。焖豆腐，清淡素雅、别有风味，莆田经典名菜。新时代，鲍鱼风靡一时，不过想要培育鲍鱼品牌，需要时间积累，需要实力，需要非常努力的。

归时自负花前醉，笑向鲍鱼问乐无。美丽莆田，“海洋牧场”，“南日鲍”，好。吟成品物回春态，诵处东风放晓晴。试一试品牌，不错。做鲍鱼，先不说做得好吃不好吃，光是控制成本、维护和协调人际关系这些，还有起早贪黑一天天的辛苦，就是真本事。披开品牌千重路，食出鲍鱼一片心。莆田的鲍鱼市场，毫不夸张地说，是个很高端的江湖，竞争激烈。“南日鲍”之名，万水千山，来之不易。

南日鲍采用特有苗种，因其生长环境水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，附有独特藤壶，吸取着大自然给予南日岛的灵气，从而以绿色食品闻名。一道名菜，TNT一般响亮，海洋“软黄金”的红烧鲍鱼。清水浸泡鲍鱼若干分钟，挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷，冲洗干净，改花刀。锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精，加入大勺料酒。开小火加热至水沸腾，小火煮五分钟捞出。

锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。鲍鱼装盘，撒些香葱碎与红干辣椒碎点缀，即可。