小时候的包面

七十年代初期，我十一、二岁，还在小学读书。因那时，是农民缺衣少食年代。

我记得，在农村，吃包面是很少的。我的家，生产队分的小麦每年在100斤左右。

这小麦，一是在农闲时，背到15华里的面粉加工厂，按比例换取面条，并付加工费。这换面条的农户少，因要钱付加工费。

二是农户用家用石磨磨面粉，做馒头（土家语叫粑粑）、赶包面（北方叫饺子）。

包面面条一般家庭老人做生祝寿，吃夜宵才用上；再者是招待客人，那时猪肉少，做饭招待客人，要人工和物资，而且需要时间，用面条和鸡蛋招待客人方便，大方，节时！

面条两斤一包，用报纸包装好，加上一斤红糖，亲朋好友祝寿打喜时送礼，是大众化。

再就是春节新年做包面。

平时，家里人说要吃包面，因父母亲要在生产队劳动。我人矮力小，推磨做不到，就用一条扁担，一头用绳子捆在石磨上，一头握在手中，以石磨为中心连续转圈，把小麦陆续放入石磨中，磨出面粉。一升（木制容器）小麦大慨3斤，用细箩筛筛出面粉，也要磨出一升面粉。一般要5个小时。我白天把面粉准备好，洗净韭菜。父母亲生产队放工后，母亲做包面馅，韭菜、腊猪肉、腊猪油剁成后，放佐料冸搅即成。父亲调面揉面，用3尺长赶面杖赶成面皮。我负责包成包面。一个小时后，就可以吃包面了。

在八十年代以后，农村农民有钱买钢磨了，只要有电，就能磨面粉了，石磨成为历史文化了。

随社会进步，人民生活水平提高，面皮包面天天可见，不足为奇了。

这段人生经历，永在记忆中！