泡菜也可瘦身

在韩国，泡菜堪称是最具代表性的传统菜肴。据说，韩国从总统到百姓，从老人到小孩，泡菜是每天餐桌上必备之物。

韩国泡菜选料广泛，且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等，以及各种海鲜，都可以用来做成味道各异的泡菜。

其调料以辣椒为主，配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随吃随腌的泡菜。

说制作韩国泡菜有两大秘密：一是卤细虾米酱，一是泡菜的主料——辣椒粉，这看似普通，但都是别处难以找到的替代原料。比如韩国的红辣椒很特别，不太辣，香气浓，甚至带点甜，即使辣椒用得多，使人也不至于有辣呛的感觉。

有趣的是，韩国科学家经对韩国泡菜的营养生理效果作专项研究发现，泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的10余种氨基酸，而且它还有明显的瘦身作用。用腌制时间不同的泡菜做动物实验，结果表明，没有吃泡菜的白鼠的1克肝里，平均含有脂肪167～169毫克，而吃泡菜的白鼠肝里只有145～149毫克的脂肪，减少脂肪15.8％。

不吃泡菜的白鼠血液中总脂肪含量是246.1毫克／公升，而吃泡菜白鼠的血液中只有170～200毫克／公升的脂肪，减少44.8％。经皮下脂肪的检测也证明，加喂泡菜饲料的小白鼠达到了明显的减肥作用。

研究人员认为，泡菜有增强脾脏免疫细胞增殖的作用，能起减少血液和肝中脂肪的特殊效果。他们还发现，吃腌制5个星期的泡菜，比腌制3个星期的泡菜瘦身效果更好。

蓝小雨快乐瘦身，微信公众号：lxyuss

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文章来源于蓝下雨瘦身：http://www.lanxiaoyushoushen.com/newsshow.php?cid=2&id=225