家乡特产《孤山梨》

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家乡特产《孤山梨》

文/青静贤/淡淡的云

我的家乡在山西运城万荣县古城的林山村，是孤峰山脚下由几个自然村组成的，东西长达十二华里四沟五岭一面坡。

林山村由七个生产队组成，在青少年的记忆里，家乡山青水秀，绿树成荫，春天一到，像雪片一样的梨花，粉红色的桃花，开遍漫山遍野，芳香四溢。

“梨花花白来桃花儿红，山歌在山坳里久久回荡……

从夏天的杏成熟开始，各种水果就源源不断，白水杏、麦茬果、桃、李名负其实的花果山，最驰名当数全国闻名的孤山梨。

孤山梨历史悠久，享誉中华，上过58年的国宴，孤山梨的最大特点是放香，因放香给当年湖南，湖北梨商带来不少麻烦。(路人闻到了香味，也禁不住诱惑，趁没人注意，就搬走几箱子)。

孤山梨在当地已传为佳话，人们到冬天有头疼感冒、尤其是咳嗽的时候，用蜂蜜化开，煮上切片的孤山梨，一喝包管就好，比吃药还管用呢！

谁家有红白喜事，宴席上必有一碗“水晶肉”，就是只能用孤山梨，因它的肉质度硬，与五花肉切片合蒸，一片肉一片梨，久蒸不化，蒸出来的味道堪称一绝，甜酸而不腻。

孤山梨也特骄气，挑梨时不能乱翻腾，手一捏过就留手印，翻过就变黑。

孤山梨肉质脆，水汁多而味甜，凡是吃过孤山梨都会因它独特的口味而念念不忘，有好多文人墨客只要一提到万荣县城，必提孤山梨。

昔日以梨中之而王扬名天下，现今因天旱而长在山坡上的梨树，已成了稀罕，物以稀而贵，皆为味美而成为了永久的怀念。

家乡特产《孤山梨》