在速生速死、活过3年就算“老品牌”的当下餐饮业，埋头深耕14年，是个什么概念？
白手起家，带出200多人的员工团队，又是个什么概念？
有人说，这简直就是餐饮业的“老干妈”。
今天，小编就给你讲讲这个的故事。它的名字，叫红房子—徐明。
创业—“把一件件小事做好，你就能成大事”
再一次站在兴义市街头，红房子创始人徐明说，十几年前，自己也是这茫茫人海中的一个，住80元一天的旅馆，走路都是仰望的姿态。
如今，他成了一家餐饮企业的领头人，却说，这种成就感只是一瞬而过。
徐明看起来非常随和。见面那天，他穿着一身休闲，身上有淡淡的香水味，时尚感扑面而来。谁也不曾想到，十几年前的他，还送过外卖。
至今他还记得那时的情景。即便是做了红房子酒楼，他也从来没有离开过厨房，没离开过一线。
就在今年9月，红房子壹号站新店开业，他在现场看到员工拿刀的手势不对，还上去纠正，教员工怎么改刀，才能不浪费还容易烫熟。因为他认为，“餐饮所有的问题都在一线”。
徐明对细节的追求简直到了苛刻的地步。他说“我从来都认为，这个世界上没有什么大事可做，做好每一件小事，叠加起来，你就是能做大事的人。”
这也是为什么徐明几乎每天都要强调“一线”、“产品”这两个关键词的原因。他说，无论红房子酒楼发展到多大，最大的精力一定是在菜品上。红房子酒楼所有菜品，放多少克胡椒、多少克糖，他都记得。他甚至定下规矩，不懂菜品的人，不能做红房子酒楼的接班人。
起步—“只要你比其他人做得更细致，就能把红海变成蓝海。”
一个创业者的成功是天生铸就还是后天努力？徐明的回答是：“一切没有偶然，都是必然”。
或许正是因为对极致的追求，红房子酒楼的生意特别好。但在开了两家店之后，徐明发现一个很大的问题，就是家常菜太受制于人，厨师不高兴了、温度不对了，对菜品的口感影响都非常大。这个时候，他天天被这些个问题搞得精疲力尽。
他说“我想做一个百年企业，让红房子变成一个真正的‘品牌’，做品牌的意义远大于挣钱。”
根本—“红房子的利益只能留给灌溉酒楼的人”
“餐饮不该是资本快速堆积的产业。”徐明说，每个人、每个企业一生都在面对诱惑，但他一直知道自己做什么、要什么。
在徐明的概念里，企业的上帝只有两类人，一类是员工，一类是合作伙伴。“服务好这两类人，他们自然会服务好顾客。”
但不论未来怎么发展，最根本的还是人才。徐明说，企业的升级就是思维的升级。而红房子酒楼之所以能走到今天，正是因为红房子人的坚守。
“除了物质，留人的根本在于真诚地和他相处。”徐明坚信这一点，“权威绝对不是因为你是老板，而是取决于你是否能征服下属的心。”
或许这种“简单、务实”的企业文化，才是红房子酒楼成功的终极密码。
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