浑浊IPA 工艺

浑浊IPA 工艺

在世界著名Beeradvocate家酿论坛上挖掘了一番，基本确定了想要酿出浑浊 IPA 的两大关键因素。第一你要使用London III酵母，如果没有的话可以用Conan或着S-04。第二你的 Malt Bill 中要有15%左右Flaked Oats。具体的细节讨论有兴趣的旁友可以参考下面这个帖子：

https://www.beeradvocate.com/community/threads/northeast-pales-ipa-dipa.319817/

按照 5 加仑 Double IPA 的目标购买了原材料。在购买原料的时候只聚焦在了浑浊上，其实新英格兰地区 IPA 的 Malt Profile 和 Hop Profile 都是有自己特色，有心的旁友可以再深挖一下。这次选的酒花基本都是西岸时髦的酒花，为什么？因为西岸的 IPA 喝的多啊。Malt 用的则是基本的 Pale Malt。

Pale Ale Malt 7 kg （购自淘宝 PC 家自酿啤酒）

Flaked Oats 1 kg  （购自淘宝多姐自酿啤酒用品店）

Wyeast ( London Ale III ) - 1318

Mosaic Whole Hops 4 oz

Mosaic Pellets 4 oz

El Dorado Pellets 3 oz

HBC 438 Pellets 2 oz

Amarillo Pellets 2 oz

Citra Pellets 1 oz

Nelson Sauvin  Pellets  1 oz

以上酒花和酵母都是海淘自morebeer.com，水的话用了大家喜闻乐见的农夫山泉。

酿造过程

具体的家酿过程就不多啰嗦了，一句话概括家酿 5 分钟洗刷 2 小时家酿 5 分钟洗刷 2 小时家酿 5 分钟洗刷 2 小时，再加一句欲家酿先健身。

酒花投放时间：

Boil: 60min -  EI Dorado 0.5 oz

Boil: 60min -  Amarillo  0.5 oz

Boil: 60min -  HBC 438  0.5 oz

Boil: 15min -  EI Dorado 0.5 oz

Boil: 15min -  Amarillo  0.5 oz 

Boil: 15min -  HBC 438  0.5 oz

Boil: 5min -  EI Dorado 2 oz

Boil: 5min - Mosaic  1 oz

Boil: 5min -  HBC 438  1 oz

Boil: 5min - Citra  1 oz

Boil: 5min - Nelson Sauvin  1 oz

Boil: 0min - Mosaic 3 oz （Hoprocket）

First Fermentation: 2 weeks

Dry Hop:  7 days Mosaic 4 oz ( Second Fermentation )

Dry Hop:  7 days  Amarillo  1 oz ( Second Fermentation )