今天，不知道母上又从哪里扒拉出来的虾，等我烫好头回家的时候，油爆虾已经出锅了。
我们家的油爆虾十分简单，把虾的须剪掉，洗净后放油锅里爆一爆，加入酱油等调味，就可以出锅了。家常菜也不必讲究色泽，直接端上桌，不用在上面撒葱。
虾爆的没有那么久的话，虾壳还比较刺人，把头咬下嚼两口，再用嘴剥虾，里面的虾肉鲜嫩弹牙，一个接一个，根本停不下来；要是虾爆过头了，那一般就只把头尾给扔了，剩下的连壳带肉就扔进嘴里，虾壳香脆，爆过头的虾肉偏干，没什么汁液，这个就比较像下酒菜了。
等意识过来的时候，大半盆虾已经没了，虽然好吃，但得寸进尺地怀念起了母上做的番茄大虾，哪天要撺掇她一下。
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本文标题：油爆虾
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