豆沙包

我一直纠结于叫豆沙馒头还是豆沙包，似乎北方分的比较清，有馅的叫包子，没馅的叫馒头。我们统统叫馒头。我还想，这种在北方日常的操作，我这个苏州人竟然当作大事来写，真的小题大做，莫名其妙。事实是，觉得有点难度。

昨日上班，不支持我做馒头的老程竟然一早帮我买了面粉，说，“一早不买好，你这个大头肯定忘记的。”看来口是心非，有点希望吃到我做的馒头的哇。

傍晚，开启大工程！第一步揉面粉！我特意称了一下，两斤面粉，把两包十克酵母在温水融化，放了一点糖加速发酵，在揉面粉时，我和老程开始日常拌嘴。起因是，我觉得揉面有点费手，想起金老师说她用揉面机，随口说，“最好买个揉面机啊。”老程又开始日常数落，“一年做一次的，要买揉面机？你看你，要蒸啥，买个蒸箱，要吃豆浆买个破壁机，要做饼，买个电饼铛，要做烤肉又买了空气炸锅，做面包买了个烤箱，一堆堆买回来，也没看你弄哇。”我被说的哑口无言，厨房里的先进工具确实都是我一件件拖回来的。

老程又说起我以前想吃面条买了个摇面机，包饺子有个工具，摇肉有个锅子……

我忍不住笑了，吵不下去了。可恶的老程竟然乘胜追击，继续说，“我看你以后想组团旅游，要弄个大巴车，速度太慢，阿要买火车……”

“停停停！刹车！”我气急败坏，“咋弄出个火车来，我佩服。”

一番话，面团成功。盖好发酵。

吃好晚饭，一看，满满一锅，不错不错。马上使唤老程一起包豆沙馒头啦！

于是，我做馒头变成我们做馒头，两个外行又开始为如何包的漂亮各自为政。老老叶看不下去了，过了看了一会，说，“不管咋样，把馅包进去，不漏出来，蒸熟能吃就对了。”老人家要求不高哇。

三十二个，正好四个蒸笼。龙英让我二次发酵十分钟，我看二十分钟还不太大，自己总结，大概豆沙在冰箱拿出来温度低，影响发酵效果。

终于开始烧吧，二十分钟大火。闷五分钟，起锅啦。

每人一个，都觉得可以，可能期望值低，所以容易满足了。

多余的面团又做了两个“不规则”豆沙馅饼，说吃不下的老程，拿小刀切了一块又一块，一会吃了半个。

拍照发朋友圈，做馒头工程完美收工。

昨晚的作品生成全景