逛焦岱镇（二）

焦岱镇的主街是南北方向，我们从北向南逛，街道两边商业门面房都在营业，琳琅满目的货物，不管是蔬菜水果，牛羊肉，还是布匹、鞋帽、各类小吃、服装百货、农具、铝蒸等等无所不有，感觉比我们韦曲老街道还繁华。

我们一行四人，开始只是走走、看看，走到卖蒸馍店门口，看到大油挞馍、枣糕馍，想起小时候母亲蒸的好看的油挞馍、枣糕子馍，忍不住上前询问价格，一块钱一个枣糕馍，十块钱六个油挞馍，价格不贵，于是就买了十块钱枣糕馍、十块钱油挞馍。

继续前行，看到卖牛肉的铺子，几个人正在买，妹夫走上前去，看牛肉的成色不错，价格也公道，就买了二斤。据传焦岱镇的美食名片就是烂牛肉，我问卖牛肉的老板：“为什么你们这里的牛肉叫烂牛肉？”

老板一边称牛肉一边说：“烂牛肉，关键就在烂字，所谓的烂，一方面就是肉煮的软烂，还有一种说法就是牛肉混杂着牛杂牛头肉等拌在一起凉吃，所以叫烂牛肉。”

“原来如此，焦岱的牛肉名气很大呀！”我给他竖起大拇指点赞。

在牛肉铺的旁边，有一家卖豆腐脑的摊位，一看这人气就知道他家豆腐脑多么受欢迎，二姐一看有几条长板凳，赶快先占了一条位置，我们吃的时候有点尴尬，因为在我们每个人身后都有几个排队的等着我们的座位，所以吃的时候都不好意思墨迹。

焦岱的豆腐脑特点是白如玉，入口滑嫩，但是浇的调和跟乾县豆腐脑完全不一样，有点类似河南豆腐脑，熬的调和水，加入黄豆和香菜，一口豆腐脑一口调和汁，豆香比乾县豆腐脑大。

吃完豆腐脑，继续向南逛，突然看见一家糕点店，门前突出位置放了几大箱水晶饼，上书：前卫水晶饼、富平水晶饼。小妹高兴地对二姐说：“哥有口福了，快给哥买。”

我们一问家钱，蓝田县自产自销的前卫水晶饼一斤才十元，富平的水晶饼一斤十五元，二姐就给姐夫买了四斤前卫的水晶饼。微信给姐夫拍过去，二姐夫是秒回，高兴地对我们说：“谢谢！谢谢！我后悔今天没有跟你们一起逛。”

过了几分钟，二姐夫给我们说：“焦岱镇的葱花饼也不错，你们也尝尝。”

我们走到一家卖葱花饼的摊位，好家伙，这个葱花饼一个几斤重，有点像炸大油饼，锅里放的油多，边烙边炸，炸制两面金黄即可出锅，单从颜色上来看就很酥脆，无奈，刚刚吃了豆腐脑，一点儿食欲都没有，只好放弃这个美食。

但妹夫说：“看着不错，咱买一些吧。”老板娘一听我们要买，高兴地介绍：“我家的葱花饼跟一般的葱花饼相比，外皮更加焦脆，甚至有点硬，但是咬起来的口感却相当爽脆，号称千层葱花饼。”

我往南边一看，是炸油糕的，脚就走不动了，我喜欢吃甜食，给他们几个说：“咱一个人吃一个油糕吧。”说着就招呼炸油糕的大哥来四个。

焦岱油糕

他家油糕最主要的特点就是外皮酥脆，里边的红白糖多，高油温炸熟之后，里边的糖分融化，十分香甜。二姐笑着说“吃的时候一定要注意，千万不要烫脊背哦。”

这家的油糕馅有特点，跟青红丝月饼馅有点像，我们不但买了几个吃，而且还给妹妹的公公带回10个。

榨油糕的人家紧挨着卖葱花饼的，旁边的人告诉我们，其实他们就是一家人，从爷爷辈就开始经营，光看排队的人，就知道生意有多火，跟葱花饼的生意不相上下，算是焦岱镇摆摊时间比较长的几家美食之一。

吃吃呀逛逛，不觉两个小时过去了，我们打算去山里边凉快凉快。妹夫建议我们吃一碗荞麦饸络再走，怕山里没有卖吃的地方。

蓝田县的荞麦饸络也是一大特色，为陕西著名小吃，我们欣然接受。来到一家卖凉皮、饸络的店里，两口子正在忙活，看见我们四人，赶紧迎进店里，招呼我们坐下，问“想吃啥？”

“一人一碗凉饸络”妹夫答到。

“好嘞，你们稍坐片刻！”男人说着拿起身旁的一个碗。

几分钟后，四碗凉调饸络端了上来，我一看，惊住了，“好家伙，份量这么大！比咱韦曲老街道的量能大一倍。”我惊呼道。

“就是的，这里的人做生意实诚。”二姐也附和着说。

蓝田的苦荞麦饸络比较细，色泽黄亮、棉软筋韧，味道不错。

妹夫感叹地说：“因为荞面饸络糖分含量少，粗纤维多，比较好消化，所以对糖尿病人是最友好的小吃。”难怪他对饸络情有独钟。

走时，我们在旁边一家卖肉夹馍的摊位上，还买了四个腊汁肉夹馍，便宜的你都不敢想，城里边一个普通的腊汁肉夹馍要十块钱一个，焦岱镇才五块钱一个。

逛了焦岱镇，又品味了美食，心里对焦岱的老百姓更加敬佩了。

十二点，我们驱车离开焦岱镇。