燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。
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燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。要想吃燕窝首先要将干燕窝泡发，可以讲燕窝放在清水中泡发，等到燕窝泡发之后可以讲燕窝轻轻从水中捞出来，放在白色的盘子里，这个时候燕窝是白色的，盘子是白色的，如果有杂质的话比较容易发现，之后用尖头镊子将燕窝中的杂质挑出来，挑杂质的时候动作一定要轻，不要弄坏了燕窝丝，也不要弄坏了燕窝的性状，挑好之后可以讲燕窝用凉水冲洗干净，之后放入锅内慢慢炖烂食用，炖的时候可以选择隔水炖，也可以当做菜肴、药膳，燕窝性质平和，功效渗透比较慢，需要长期坚持服用才可以见到效果。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内最好的两大燕窝品牌，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效 果自然也就很好。
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印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护，国内假货太多）。
一、燕窝报检报关所需资料
国外卫生证书、国外兽医卫生证书、标签内容中文翻译、产品标签样张(定型包装食品，原材料类的一般不需要)、装箱单、合同、发票、提运单、原产地证、动植物检验检疫许可证、成分分析表、检测报告等等。
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二、燕窝进口特别关注
1、产品包装是否合格，产品的内外包装上应当用中英文注明品名、重量、燕窝（洞）名称及注册号、加工企业名称、地址及注册号、产品储存条件和生产日期等信息，有关产品信息的标示应当符合中国法律法规及相关标准和要求；
2、中文标签是否合格，须在产品标签上注明品名、重量、燕窝（洞）名称及注册号、加工企业名称、地址及注册号、产品储存条件和生产日期等信息。如预包装产品，还须符合进口预包装食品标签要求（部分散装燕窝需要贴标但不需要备案）；
3、进口燕窝标签设计与制作，这个可以在国外做好（在国外做的一般在中国商检局很难通过，到时还是需要重新做过，浪费钱又浪费国内的清关时间，强烈建议客户在国内做）；
4、收货人是否有在华注册、是否具有经营食品营业执照、是否具有食品卫生许可证、是否具有进出口权；
5、是否需要的资料都齐全以及无误。
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三、报关流程
1.发货之前，办理好收发货人备案（进口食品化妆品进出口商备案系统：http://ire.customs.gov.cn/）、进境动植物检验检疫许可证、中文标签以及国外必须出具的单证；
2.货物到港后，换取运单；
3.报检（报检过程需要审核中文标签是否符合国家规定，同时备案标签）；
4.报关（海关电子审单、人工审单、海关审价、缴税、查验、放行）；
5.将食品运至商检监管仓库（如山水仓库），拆箱后，商检局抽样化验（基本预约检验检疫需提前1个工作日，现场查验时，查验关员会对需要取样化验的产品进行取样化验，并开具取样凭单交收货人或者代理人。如果不需要取样化验的产品，则查验无误后放行。）；
6.抽样化验合格后，加贴中文标签；
7.商检局人员检查标签无误，放行；
8.将货物送到收货人指定地点；
9.商检部门出卫生证，即可进行销售。
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