麻辣烫的计价策略11182018

我很喜欢吃麻辣烫，最近发现，这些麻辣烫的计价策略不一样，别小看这一小小的差别，这可是会大大地影响店铺销售额，而且会发不同的消费心理。总得来说有两种计价策略：

1、按串计价，比如：蔬菜类便宜点，1块钱一串；荤类稍贵点，3块钱一块，鱼、虾、鸡腿最贵，5块钱一串。我很节省，每次在取食物时，蔬菜多挑些，尽可能避开鱼、虾这些最贵的，最后给自己加两块面团。13元，满满的一碗，我觉得很满足。

2、按重量计算，比如30块钱一斤，蔬菜鱼虾一个价，随便挑，最后按斤计算。这一招很高明，为什么呢？让我细细给你分析。

 操作简单

以前，我总是问老板，某某多少钱一串，现在不用问了，想吃什么就拿什么，反正价格一样。

打破消费者的防御心理

我们绝大多数人都有节俭的美德，即使看到自己喜欢的事物，也会克制自己，少买一点。但现在不一样了，价格都一样，尽可能挑你喜欢的，挑着挑着高兴了，一不留神，发现挑多了。原本，我预算15元吃一碗麻辣烫，最后竟然花了40元。

顾客觉得占了便宜

因为价格都一样，为了不亏本，占点便宜，顾客会可以多挑一些贵的事物，比如鱼、虾等，原本舍不得买的食物，现在感觉就好像白送一样。原本挑选食物总是小心翼翼，深怕超标，现在成了，生怕错过贵的食物而吃亏。

商家想多赚点，消费者想便宜点，这看似是不可调和的矛盾，但是，麻辣烫通过这样一种策略调和了矛盾。商家确实提高了销售额，我原本预算13元，现在却花了40元，但很奇怪，我觉得赚了。这就实现了双赢，商家顾客皆大欢喜。

这小小的改变，却大幅度地提升了销售额，所以有时候，创新也许不需要大刀阔斧的改革，只需要要转换一下思路，改变一下想问题的角度。