家乡的元宵节

“爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。月满冰轮，灯烧陆海，人踏春阳。”

元宵是春节狂欢的延续。过了元宵节，孩子们就该收心上学了。而在他乡谋生的游子也不得不把对家的依恋收敛于心，打点行囊，踏上新一轮的征程。故而元宵往往是隆重的，既是春节的结束，也是新一年正式的开始。

“台州地阔海冥冥，云水长和岛屿青。”杜甫笔下曾经荒凉的台州，即是我的家乡。但历经千年变迁的台州，如今已是富庶的江南水乡。

在我们家乡，元宵节必做的事情有两件：一、吃糟羹，二、赏花灯。

“正月十四是元宵，家家糟羹牡蛎调。”没错，这是我们家乡的元宵与别地方的不同之处。不过十五过十四，不吃汤圆吃糟羹。

这里面有不同版本的传说。流传最广的是：明朝抗倭英雄戚继光，当年率兵在临海桃渚抗击倭寇。至正月十四，粮食告罄，而军粮第二天才能到，战士们饥寒交迫。而老百姓也都穷苦，但为了支援戚家军，家家搜刮出余菜，把大米磨成粉，支起大锅，煮成一锅耐饥又美味的糊羹。食罢，戚家军精神大振，奋起击败倭寇。为了纪念戚家军，从此台州的元宵节提到十四过，且吃糟羹得以成为一大习俗而流传下来。

当然，如今的糟羹相比往昔，用料更讲究，制作更繁琐。故而大部分家庭一年也只在这一天烹饪这一传统美食，正如端午吃粽子，清明吃青团一样约定俗成。

首先准备材料。籼米粉得提前一晚用水浸泡上，猪肉、冬笋、香菇、豆腐干、年糕、芋头、荸荠切成丁，豆面切碎，芥菜切成末。

肥肉熬油，下入肉丁、笋、香菇、虾皮、豆腐干大火翻炒，至六成熟时盛出锅。烧水加入豆瓣、年糕、芋头、豆面煮至软烂，倒入刚才炒好的材料重煮至水开。

逐渐往锅里倒入水米粉，并用锅铲朝一个方向使劲搅。注意水和米粉的比例十分关键，这得靠经验来判断。水多了太稀无味，水少了太干也不好吃。

搅羹这活，没有一定的臂力还真不行。至米粉成透明色时加入芥菜末、牡蛎和荸荠丁继续煮。这时依然要不停的搅动，否则就粘锅了，最后调味，煮至锅中间咕嘟冒泡的时候就大功告成了。

盛上一碗热腾腾的糟羹得小心烫嘴哟，吃的时候也有诀窍，转着碗沿用勺子慢慢舀，不能在碗里搅来搅去的，否则就出水不好吃了。

此羹因为水分多，易饱但不耐饥，往往等赏灯回来又饿了，再盛上一碗才过瘾。十四夜家家都会做上一大锅羹，有客来也能敞开肚皮吃。

这边嘴里还未停歇，却闻外面鞭炮声声、烟花四起，真是锣鼓响，脚底痒，于是急匆匆地撂下碗筷，出门赏灯去了。

小时候的花灯多为手工制作，最普通的是兔子灯、五角星灯、蝴蝶灯等，有心灵手巧的还会做八戒灯，孙悟空灯，走马灯，生肖动物灯等等，真叫一个争奇斗艳。

那时候，孩子们在家长的协助下，以竹片扎成骨架，外面糊上白纸。兔子眼睛用红纸点缀，底下安四个轮子可以拉动，中间插蜡烛，暗夜里还可以起照明作用。过完元宵，花灯收藏起来，留待明年重新糊纸，又可继续用。

如今的花灯，手工制作的已很难寻觅，而多为机器制作的塑料灯，虽然也不失精美，却少了那份乐趣与珍惜。

虽然我们在感叹着日渐淡去的年味，但节日毕竟还是有些不同于平时的喜庆与热闹的。瞧，灵湖边的广场上矗立着些大型的花灯。即使年年岁岁灯相似，也依然是人头攒动，市民争相去凑热闹。

“有灯无月不娱人，有月无灯不算春。”吃过糟羹，赏过花灯，生活的一切又回到了新的起点。让我们拾掇心情，拥抱新一年的春天吧!

写于2017.02.12