组织和准备是厨房中两项重要的行动，但只有思考后才会出现。 餐厅的厨房有个专指组织和准备的法文术语——Mise en place，字面意思是“就位，一切就绪”，但真正的意思是“组织与准备”。它表示所有东西都该各就各位，该在厨台上的要放在厨台，该在炉子旁的要放在炉子旁边，该在火炉上的就要放在火炉上。而最重要的是，该放在心上的，一定要放在心上。
今日早餐：咖喱虾、烤面包片、火龙果。
元旦假期，朋友请吃饭，去的是一家特别有情调的餐厅，饭菜都做的非常精致可口。其中一道咖喱虾非常对我和女儿的口味，就让大哥细细品尝，回家给我们复刻，所以就有了今天的早餐——咖喱虾。
大哥尝过的味道几乎都能做到七七八八，今天用的是家里现有的食材，复刻相似度我觉得可以打80分。
烤的酥脆的面包片，在细腻的咖喱酱中滚上一圈，入口先是咖喱的酱香，咀嚼两下，面包酥脆的口感，面包香和咖喱香充分混合，特别好吃。
和餐厅的比较，咖喱中奶香和甜度少少差了一些，餐厅里应该是加了淡奶油，大哥用的是牛奶，但家庭版的这样吃起来会健康一些，可以接受。
虾的处理也略有不同，餐厅的虾个头相对小一些，是用油炸过的，表皮酥脆，几乎可以嚼着吃。大哥用的虾个头大，还是用的煎的方法，虾皮没有达到酥脆的程度，需要上手剥掉，这样一来，裹着咖喱酱的虾剥起来手就有点埋汰。家庭版的虾不用油炸我也特别支持，如果能把虾皮提前处理掉，只留着虾尾摆盘，应该又好看又好吃。
总体来说家庭版能做到这样已经非常惊艳了，那20分是留给大哥进一步提升的。
今天是居家办公的日子，本想出去跑步，天气重度雾霾，没跑成。想利用本该通勤的时间看一小时书，想起来打印机女儿用的时候说不好用，先修理一下打印机，别耽误办公，结果书没看成。提前把需要的数据通知给对接的人，结果对方把今天当成周二，没准备好，计划好的工作又未能完成。
感受到自己因为这些没能按计划完成的事变得心浮气躁，手边有很多要处理的事，却不能静下心来一项一项处理。
看见自己的感受，慢慢调整呼吸，调整自己。调整一下顺序，去美容院做个身体，让自己好好休息放松，回家再给家人做一顿饭。做这些的时候，心慢慢平静归位。刚接到数据，日更完马上开始处理应该白天完成的工作。加油！！
中医说：和喜欢的人在一起就是大补。
可到我这为什么只补肉，伸手捏捏腰，自己都有点嫌弃了。
感谢“今日事”！
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