排骨可以怎么吃？炖汤、红烧、蒜香、糖醋，外省的童鞋们可能不知道，在我们四川还留存着一种制法，那就是粉蒸排骨。粉蒸排骨是一代老成都的人美食回忆，这种被米粉包裹着的美味，让排骨也卸下盔甲，展现出别样的风味。最爱这口一抿就烂的粉蒸排骨，吃起来特别舒服，底下搭配着南瓜，香甜又可口。
说起南瓜这个好东西，不得不提它极高的营养价值。南瓜含有丰富维生素A、维生素E，可增强人体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。其实，我们到底该如何照顾好自己的身体？就是从这些不起眼的食材中找寻答案，它会带给你大大的惊喜。
食材
猪肋骨（2根）、南瓜100g、生姜1块、蒜4瓣、生抽10g、辣椒油（2勺）、小葱2根、糖5g、胡椒粉10g、盐5g、盐5g、香菜2g、蒸粉1袋、面粉1小勺
烹饪步骤
1、南瓜切成小块，等会和排骨一起上锅蒸，南瓜中含有维生素和果胶，能清热去火，排毒养颜。
2、猪肋骨洗净后切成大小均等的小块。分享一个清洗排骨的小妙招，排骨用温水清洗，更有利于去掉排骨上面的血水，加入1勺面粉、1点盐，面粉可以很好地吸附排骨上的污垢。盐则起到杀毒除菌的作用。把水倒掉后，重新用清水再洗一遍排骨。这样洗出来的排骨色泽明亮，好像会发光。
3、每块排骨用手捏一下，把多余的水分挤压出来，准备腌制。倒入姜末、蒜末、生抽辣椒油、糖、胡椒粉、盐，用手把这些调料和排骨一起搅拌均匀，腌制30分钟以上，腌制时间越长，排骨更加入味。
4、给排骨穿上一层外衣，裹上蒸粉，铺在南瓜上。这种蒸粉在一般超市就可以买到。
5、上锅蒸45分钟就可出锅，再搭配一些葱花和香菜再完美不过。
粉蒸排骨可以说是我们四川的代表菜之一，很多四川人从小吃到大。口味够重带颗粒的湿软米粉里面包裹着一抿就烂的排骨，配上香甜软糯的南瓜，那味道太巴适了～排骨在我们日常做菜中用的很多，营养价值高，可提供人体必需的优质蛋白质、脂肪尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。
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