吃酸汤饺子的感悟

晚上下班以后，不知怎的，特别想吃饺子，我不由自主地走进了路口的那家饭馆，这是一家老牌的面馆，以前我和姑娘经常在这家吃饭，只不过她喜欢吃这家的凉面，我则喜欢吃它的酸汤饺子，觉得味道很不错。

进了饺子馆，点餐收银的还是那位姑娘，我们彼此很熟悉。她在这家店里少说至少也干了十几年了，对于这种餐饮行业的服务人员而言，走马灯似地跳槽，早已司空见惯，她能够如此忠诚于老东家，踏踏实实地坚持干了这么久，实在是不多见。

她不仅干着收银员和点餐的工作，一有空也帮着其他服务员端饭送菜，忙个不停，有着很强的主人翁意识。想必，店家老板对待她肯定不薄，姑娘则以自己的诚意回报了店家，双方彼此互相赏识那是肯定的。

这家店的生意一直不温不火，谈不上生意火爆，但也谈不上萧条，主要客人还是附近的老回头客居多，它在这里一扎根就是十几年。除了那位收银员，店里的员工很多都是老面孔，可见这家店的经营理念一定有它的过人之处，否则不可能这么长的时间，员工队伍还会这么稳定。看看这条路上其它的饭馆，有的不到几年就倒闭了，有的频繁的更换着门面，有的店里面服务员流动的更快，总是不到几个月就会看到新的面孔。

今天天气有点热，我没有点平常爱吃的酸汤水饺，故意换了个干的牛肉韭黄饺子，想看看自己对酸汤饺子的忠诚度如何。

不一会饺子上来了，它盛在碟子里，需要蘸着醋水吃，蘸一下，吃一个，不出意外，味道是不错，但我感觉还是不能和我平常喜欢吃的酸汤水饺相媲美。盛在碗里的酸汤水饺，饺子的质量固然很重要，是主角，但酸汤调制的水平也不容忽视，是关键的辅助角色，我喜欢它的酸中有辣，辣中带酸，里边再加点香菜和芝麻，香喷喷的吃起来真好，一边边吃一边喝，那个似乎更对我的胃口。

看来，我还是喜欢吃这家店里的酸汤水饺，我要像它们的店员忠诚于店家一样，忠诚于我业已固化容不得改变的味蕾。