哈喽，上次跟大家聊了聊我的黑历史，还记得嘛?小胖妞又肥来了。哈哈哈哈哈……，ada姐说后台有小伙伴留言问酸奶的配方和如何做酸奶，所以我上周未在搬完家百忙之中抽空写了这篇文章，为了我的真爱粉儿！求转发，求点赞！
酸奶吃不对也会胖？！Are you kidding?真的是这样纸？大家公认的健康食品如果也会胖，会不会有人说胖子还能吃什么？
正常来说酸奶富含乳酸菌（嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌等等）。
但是！（敲小黑板）俗话说，水能载舟亦能覆舟，酸奶喝对能让你瘦，喝不对也能让你胖哦，所以拿起一杯酸奶的时候，请把目光从看完日期之后转移到材料表。决定你胖瘦的秘密全在这里！（掌声在哪里？鲜花在哪里？……）
我们先来说几个代名词！甜味剂（阿斯巴甜，2.4g相当于1斤白糖的甜），乳化剂或者是增稠剂……有的时候，你觉得口感上的浓稠不是真正低温发酵的酸奶，而且满嘴的增稠剂！（内心是不是有一万点伤害的赶脚）而这种乳化剂和浓稠剂只是为了增加了你的口感，让你觉的香甜好喝！但却影响你的肠道菌群使我们不知不觉的肥起来。
其实说了这么多知识术语以外，我们怎么才能好好喝个酸奶？除了大家可以在进口超市买希腊无糖酸奶，我们也可以选择自己做！对自制。有的人说太浪费时间了，太麻烦。我告诉大家一个非常简单的办法，因为是夏天不用酸奶机，就可以做出自然浓稠的酸奶。当然现在淘宝你买几代酸奶菌就送酸奶机，也是可以的。但是在这里，我不推荐。只是说方法。下面就是以我多年自制酸奶成功的经历传授给你们的秘籍！
材料：
保温箱（能装下我们做好的1L大概酸奶瓶6瓶左右）
酸奶瓶+2个空罐瓶子
糖或者冰糖（40-60g）
1L牛奶
一小包酸奶菌
做法：
第一步：牛奶200牛奶，放入糖或者冰糖（我一般45g-60g冰糖粉。（别担心热量这个后面再说）然后小火用锅慢慢把糖融化。
第二步：加入800g牛奶，加热有温度43°，没有温度计的宝宝，小火加热牛奶看到冒热气基本就可以了。
第三步：取一包酸奶菌，倒入少量牛奶融化酸奶菌，然后把融化好的酸奶菌倒入牛奶锅里。搅拌一下就可以倒入酸奶瓶里了。
第四步：烧开一壶水，倒入2个罐子里封好口。把酸奶和水罐一起放入保温箱里，隔夜。（我一般晚上做，第二天早上直接放 冰箱里）
注意：非常！非常！非常！重要！
全过程的凡是接触的容器，一定要提前消毒，用开水烫过或者微波炉杀菌，包括搅拌的筷子勺子容器。为什么？因为细菌会破坏酸奶的形成哦。可能会功亏一溃哦！
还有别担心那点糖的热量。比起超市那些添加剂甜味剂好太多。如果你不想加糖也可以！吃的时候淋上一点蜂蜜也是不错哒！当然如果你什么也不加，我只能说“好汉，我敬你干了这杯酸奶吧”！
啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈！这就是去年大家一直问我的那个酸奶方子，我这个人慢半拍。了解我的人都知道。
一个保温箱的魔法，就是这样了！祝大家下周愉快！
如果大家需要淡奶油版本的，后台留言，我私信给你哦！
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